現代人工作忙碌,三餐外食的比例高,三高一低「高油、高精製澱粉、重口味、低纖維」的飲食型態很常見,一天下來所攝取到的纖維量,可能連一碗的份量都不到,再加上久坐、運動量不足,很多人都深受排便不順的困擾,而且也可能因為纖維攝取不夠、沒有飽足感的關係,額外增加許多熱量的攝取,進而提高肥胖的機會。
根據營養調查資料顯示,國人膳食纖維的建議攝取量每天應為25~35公克,但是現代人僅攝取到建議量的一半,大概僅有10~15公克,甚至有許多人不知道,膳食纖維對於我們身體有哪些好處。
]]>你知道手搖杯的含糖飲料,沒有調整甜度的話,大杯全糖700毫升的奶茶熱量約500大卡,含糖量高達50公克,非常驚人!一個月的下午茶這樣喝下來胖2公斤跑不掉,所以若是喜歡喝奶茶的人,建議可以先減糖,並且將奶精換成鮮奶會更好喔!
我自己平時下午茶點心的選擇,除了之前跟大家分享的希臘優格、豆漿、銀耳飲之外,最近也挖到一款造福奶茶人的法寶,兼具機能及營養,又能滿足口慾的「燃厚喝奶茶」,讓你喝奶茶毫無罪惡感,還能讓飲食管理更全面喔!
「燃厚喝奶茶」是採用阿里山高山烏龍茶為基底,搭配紐西蘭乳清蛋白,讓你在飲食管理期間 可用於肌肉生長、促進新陳代謝,而且喝起來口感很不錯,濃郁的茶香融合奶香,滿足了想喝奶茶的心理,重點是熱量只有60大卡,低卡、輕鬆無負擔,還添加了許多機能性的保健成分:
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先來跟大家分享一下葡萄王的「薑黃萃取加紅葡萄葉萃取複方膠囊」保健品,它含有3大主要成分「95%薑黃萃取物、紅豆萃取物及紅葡萄葉萃取物」、2大美麗成分「綠茶萃取物、米萃取物」以及1種獨家代謝菌株GKM3® 。
]]>營養素不足,像是缺乏鐵質、葉酸、維生素B6、B12等,但礙於維生素B12大多存在於動物性食物,以及鐵的吸收也是以動物性食物中的血基質鐵為吸收率較佳的食物來源,因此,對於素食者來說機率可能會比較高一些,若是吸收狀況較差的年長者,更是雪上加霜。
女性朋友每個月來的好朋友,很容易讓我們體內流失一些營養素,加上我自己本身極少吃紅肉(豬牛羊),所以我會特別留意某些營養素的補充。最近食用一款「優鐵植物膠囊-超級葉酸配方」,完整的紅潤配方,讓我即使在好朋友來的期間,依舊活力充沛。
「優鐵植物膠囊-超級葉酸配方」含有幫助紅血球生成的四大關鍵營養素:微膠囊鐵、維生素B6、B12以及超級葉酸。透過微膠囊化的包覆技術,可以降低鐵的金屬異味、提高五倍生物利用率,並且不會與其他營養素產生交互作用。此外,也添加了維生素C,讓鐵的吸收率再升級,以及幫助「吸鐵」的營養素,像是運鐵蛋白、維生素B2、維生素A、銅等,參與整個鐵在體內的吸收、儲存及運送。另外,配方所使用的「超級葉酸」,為第四代活性葉酸,食用後無須轉換,可以直接參與生理反應,高吸收不殘留,比傳統葉酸高出十倍的生物利用率,更好吸收。
]]>家中長輩自從大病過後就容易體虛、疲勞,胃口也很不好,整個人非常憔悴沒精神,身旁若有人感冒,我們也都擔心他會受到影響,時時提醒他要照顧好身體。三餐提醒他要均衡飲食,不論是控制熱量、補充優質蛋白的食物或多種類蔬果,每天都要注意攝取,菇類因含豐富多醣體,平時若能多煮點「菇菇燉雞湯」等料理補養身體~就更好了!菌菇種類非常多,不見得每種都有足夠的營養含量,像台灣特有珍稀菌種「紅樟芝」中富含的《三萜類》成分,便是一般市售菇類中所沒有的,它能幫助調整體質、增強體力及滋補強身,我推薦可以適時補充紅樟芝類的保健品,來加強自身的保護力。
為了照顧全家人的健康,我想用營養師的專業角度尋找有助健康維持的營養品,在朋友介紹之下,認識成立36年的 #偉翔生技 所推出的新品 #紅樟芝動能複方膠囊。我挑選保健品時最在乎原料的來源與品質,偉翔生技多年來致力於台灣珍稀真菌-牛樟芝的研發,設有自己的研發品管中心及科學環控栽培場,以固態培養方式培育出優質的紅樟芝,經食研署鑑定其DNA與野生牛樟芝相似度達100%,自2007年起每年獲得SNQ國家品質標章認證,而且他們是通過國家要求90天毒性測試,獲台灣衛福部准予備查的優良樟芝廠商,產品堅持只使用營養成分最高的《紅樟芝子實體》,這樣的品牌讓我覺得很安心,自己及家人也吃得很放心!
「偉翔專利紅樟芝動能複方膠囊」每粒足量添加120毫克的100% #專利紅樟芝子實體 ,每粒總三萜類含量高達48毫克,比一般市售牛樟芝產品高出許多;此外還添加多種複方成分加乘「西伯利亞高山紅景天、L-精氨酸、鋅、硒、維生素B群、維生素C…」等等,擁有高營養價值的全效配方,而且選用高成本天然松木纖維提煉而成的植物膠囊,全素可食,每天1顆,可補充到完整三萜類、多醣體、腺苷及SOD(超氧化物岐化酶)等超級營養素來調節生理機能、促進新陳代謝與提振精神,是我們全家人的健康法寶!
]]>為了保健牙齦健康,日常飲食也需要留意一些小細節,比如:
近半年來我也頻繁進出牙醫診所,都快跟牙醫師變成好朋友了,而我的牙齒在生完兩個孩子後變得很敏感,稍微吃到冷藏的食物就會疼痛不堪,更別說吃冰品了,連熱湯、熱飲也只能放到常溫喝才不會疼痛,敏感性牙齒真的讓人很困擾!若你跟我一樣也是敏感性牙齒的人,一定超能夠體會我所說的。
碰巧在牙醫朋友的分享之下,認識了「貝歐尼專業修護牙膏」,共分有兩款,一款是護齦加強配方,這款是針對對於牙周病或是反覆牙齦發炎、牙齦出血的族群所設計的修護牙膏,添加了乳鐵蛋白及玻尿酸成分,可以為牙齦提供額外的保護。
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日前協助拍攝一部短片,與我連繫的工作人員看到我,很驚訝,一直問我如何保養,老實說,內外保養要同步,均衡飲食是最根本,還要攝取多種蔬果提升肌膚的防護力,這幾年我還有額外補充膠原蛋白的習慣,由於雞爪、豬腳我一概不敢吃,所以補充膠原蛋白對我來說會比較有效率,讓我維持青春美麗的狀態!
我們體內的膠原蛋白的型態非常多種,第1型膠原蛋白是大家常聽到的膠原蛋白形態,佔人體所有膠原蛋白的比例約九成,除此之外,還有非常多種不同型態的膠原蛋白,可以像海綿、彈簧一樣幫助維持澎彈,所以在選擇膠原蛋白的部分,含有越多種類的膠原蛋白越好,幫助會更全面。
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同樣身為蠟燭兩頭燒的我,給自己一個很重要的觀念,一定要先把自己照顧好,才有辦法去照顧家人。年輕時稍微熬夜一下,隔天體力各方面都還很好,現在年過四十了,實在是不敢像大學年輕時那樣拼命燃燒,但很多時候我的工作一排下來,清晨空檔先處理未完成的文案工作,早上和下午診所衛教,晚上講座,滿滿的行程,回家後繼續忙孩子的事情,沒有好體力實在是很難持續下去,若是遇到月兒來的期間,沒有好好保養的話,不僅體力差,連氣色都慘白。
當然好體力的維持不是靠單一食物就能達到的,而是需要從飲食及生活作息做調整,「均衡飲食」為根本,盡可能增加食物的多樣性,還有千萬不要熬夜,以及增加活動量,像我幾乎沒有時間去健身房報到,但我透過快走的方式來提高代謝,另外也跟大家分享一款我自己試飲快三週的 #雪力旺,它是一款全方位補養液,含有多種微量元素、維生素B群,促進新陳代謝、精神旺盛;裡頭含有DL-蛋胺酸,蛋胺酸又稱為甲硫胺酸,是人體必需胺基酸之一,可以參與蛋白質合成與代謝,能夠滋補強身、增強體力;裡頭更含有女性朋友最需要的鐵,擁有活力、好氣色,幫助我營養補給及健康維持。
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深刻體會到果然不能熬夜呀!於是我趕緊調整生活作息,讓自己好好的睡一覺,寧可早起也不要晚睡阿,連續幾天下來,睡前無論是吃的或擦的保養品,都能夠透過良好的睡眠品質來獲得改善,跟我在診所一起工作的小護士都發現,我的氣色好很多。難怪人家會說「世上沒有醜女人,只有懶女人!」勤快地保養還是有機會讓自己由內到外光彩煥發,但也需要用對方法,「均衡飲食、搭配上日常保養,以及正常的生活作息」,是我健康維持與青春美麗的秘訣喔!
均衡飲食是日常的基本功,而且攝取足夠富含植化素和維生素C的蔬果很重要,可以幫助維持美麗、水潤亮顏,但光是這樣還不夠喔,建議可以額外補充具有機能性的膠原蛋白產品,會是比較有效率的方式。
市售的膠原蛋白產品琳瑯滿目,到底要怎麼挑選呢?俐岑食用一段時間的「睡了美-白藜蘆醇胜肽膠原蛋白粉」,透過睡美容覺的方式,邊睡邊保養,讓你隔天起床容光煥發,水潤Q彈,美麗看得見,最主要是它有以下幾個機能性成分:
]]>日本料理常運用的發酵食品,像是味噌、塩麴、納豆等等,平時若能食用一些發酵製品能夠維持身體健康喔!今天就要來跟大家分享我平時家裡常運用的發酵製品,就是「塩麴」和「味噌」。台灣人料理比較常使用的調味料多半是味精或是鹽巴,但是日本人很常使用塩麴,這是日本在江戶時代就有記載使用的傳統萬用調味料。
塩麴是什麼呢?就是將米和鹽混和發酵而成的天然調味料,因發酵產生天然酵素,能夠帶出自然的甜味及鮮味,再結合鹽巴的鹹味,讓食物在料理之後,讓口感及風味更具層次而非死鹹,而且讓我覺得更棒的部分就是,塩麴可以用來軟化肉質、去腥味、維持肉質彈性等好處,相信很多媽媽們在料理肉類食物的時候,最常聽到孩子或是長輩抱怨說:肉好硬、好柴、咬不動等,除了挑選肉類較嫩的部位之外,這時候就需要塩麴的幫忙,我們家比較常吃雞胸肉,在煮雞肉料理的時候,我會先加入「穀盛有機塩麴」冷藏靜置3-4小時之後,拿出來搭配其他蔬菜一起料理或是直接煎都非常好吃,而且不需要再添加鹽巴或味素,可以達到減少調味料的效果唷!
穀盛擁有70年的專業釀造與食品研發技術,承襲日本傳統的釀造食品精神,以最天然的方式、專業技術、科學化的設備生產出塩麴,「穀盛有機塩麴」是選用台灣高品質的有機米和鹽混合發酵而成,成分很單純,就是台灣有機米、水、塩及釀造酒精,無添加防腐劑、味素、人工甘味劑,料理食用起來非常放心。另外,穀盛有機塩麴是使用非加熱生產技術,保有天然活酵素,經過完整的發酵熟成過程,讓原料養分可以完全釋放,並且運用溫控系統,維持產品品質及穩定度,方便使用於各種料理。
除了可以用來鹽漬蔬菜像是涼拌小黃瓜等,不會過鹹而且吃起來可以保持口感的清脆度,另外,用於肉類、魚類的前置備更是具有軟化肉質、去腥味、提升鮮味,同時也有保濕以及達到減鹽的效果,甚至還可以用在烘焙中,增加麵團的保水度及延展性,用途真的很廣,所以自從我家使用「穀盛有機塩麴」之後,已經很久沒用鹽巴了,只要料理施點魔法就可以得到孩子們的稱讚,真的超級值得。
]]>現代人多外食,但外食三高一低「高油、高精製澱粉、重口味、低纖維」的飲食型態很常見,舉凡早餐的鐵板麵配奶茶、午餐的雞排便當配含糖飲料,再到晚餐的大滷麵,一天下來所攝取到的纖維量,可能連一碗的份量都不到,再加上運動量不足,很多人因此每次上廁所就嗯嗯卡卡,大腹便便,甚至還會大到懷疑人生,此時的你該補充膳食纖維了。
排便不順不是只有心情不美麗而已,可是會對健康造成影響喔!
「膳食纖維」是什麼呢?
]]>我們體內有許多酵素系統(消化酵素、代謝酵素等),在代謝中扮演極為重要的角色,能夠幫助我們調節生理機能、消化代謝,但是隨著年紀增長,這些酵素的合成量會減少,你可能會感受到消化不良或是體重管理成效不佳,這時候倒是可以適時補充一些含有酵素的天然萃取食品。
天然蔬果食物中含有許多酵素,但很可惜的在熱烹調後,酵素會受熱而破壞,因此,雖然你天天三蔬二果你還是會覺得怎麼好像少了什麼?就像車子還是會運轉,但怎麼好像老年拖車運行的很慢。
日常生活中我們除了調整飲食及生活作息之外,也建議一定要有運動的習慣,不僅能夠增肌減脂,也能夠讓我們的新陳代謝加快,對於體重管理也較有成效。此外,俐岑這陣子每天也額外補充一款【effité】雙酵輕孅飲,明顯感受到對身體帶來的效益。
【effité】雙酵輕孅飲,裡面含有兩大主要成分「祕魯印加豔果」及「果后山竹」,嚴選生長於安地斯山脈海拔三千公尺的印加艷果,更有「生命火種」之稱,主要含有多種營養素及活性物質,透過酵母菌、乳酸菌、醋酸菌專利三階段式的發酵技術、細化分子,萃取出關鍵活性成分,能夠促進身體新陳代謝與健康維持,而且這個原料成分非常厲害,榮獲四項國際原料發明獎的殊榮。
]]>會做烘焙的人對於麵包的製作流程一定不陌生,以前我比較有空的時候,就會去私廚跟老師學做麵包,老師時常與我們分享做麵包的心得,就有提到:「法棍」是一款不需要添加任何油脂,而且需要長時間發酵製作而成的歐式麵包。相較於目前市售的台式麵包來說,同樣重量的情況下,法棍的整體熱量相對減少許多。
在台灣,知名法國食品品牌PAUL,相信大家並不陌生,他們家除了烘焙甜點之外還有非常多樣且豐富的歐洲餐點可以享用,在PAUL的店裡用餐無疑是一種美食享受。此外,PAUL的法國麵包也是非常有名,主要是因為嚴格要求麵粉品質,採用法國獨家契作T65冬麥,不添加任何一滴油脂,成分原料非常單純,麵團以低溫長時間發酵18個小時,經過這樣的發酵過程可以自然產生乳酸,減少食用後胃酸的過度分泌與刺激性,PAUL的法國麵包口感外脆內軟,細細咀嚼吃得出麥香,而且麵包的保濕性佳,好撕咬,不會像有些市售的法國麵包難咀嚼也不好消化。
法國獨家契作的T65冬麥原料,富含高比例的營養價值,有別於一般市售的法國麵包,也是因為選用優質的原料成分與獨家發酵及烘焙技術,讓PAUL的法國麵包,更能呈現出法國道地的風味與健康。
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長輩的飲食,每日均衡攝取六大類食物非常重要,這其中又以蛋白質食物更為優先務必要攝取足夠,像是乳製品、豆漿、豆腐、毛豆、雞蛋、魚類、雞肉、里肌肉等,都有豐富的蛋白質,到底為什麼蛋白質食物這麼重要呢?
這是因為蛋白質在三大營養素之中,最主要參與組織的建構與修補,幫助肌肉生長,以及調節生理機能,並促進新陳代謝。在攝取富含蛋白質的食物之後,在胃部會經過胃蛋白酶部分分解,再到小腸進行完全地消化,分解成最小單位的胺基酸,而這些胺基酸會被運送到身體各個部位去合成及建構組織,或是有些受損的部位去做修補,幫助身體調節生理機能,也參與體內防護力的運作,所以當蛋白質食物攝取不足,就容易出現體力不佳,也沒有足夠的防禦能力來對抗外在惡劣環境。
想要攝取足夠的蛋白質食物並不困難,但是對於有些人來說就會非常吃力,像是消化吸收狀況不佳的人、體力不佳的長輩、或是術後的個案等,這些比較脆弱的族群,需要特別呵護及照護,就會比較建議選擇給予「胺基酸營養液」的補充。
蛋白質食物屬於大分子,需要3~6小時長時間經過消化道的消化、吸收,而「胺基酸」是蛋白質事先經過水解的形式,也就是消化道吸收的最小分子,攝取胺基酸液後,能夠於消化道直接吸收利用,無須再經過冗長的消化過程,所以對於急迫需要改善營養狀態的脆弱族群,像是術後病人、臥床體力不佳長輩等,能夠快速吸收胺基酸,在體內就可以立即發揮作用,幫助病後的補養。
]]>一直推廣減醣飲食的我,早已將這樣的飲食習慣融入我的日常。從幾年前出了一本「減醣烘焙」書籍之後,深深地影響許多想追求健康、減醣烘焙的朋友們,許多朋友私訊我,跟我分享減醣烘焙讓他在烘焙路上調整為更健康的模式,因此,我深信對的事情值得我堅持推廣下去。
但是並不是所有人都喜歡動手做烘焙,或是家裡的設備有限,所以也有非常多的朋友跟我說:「營養師,有沒有推薦的減醣烘焙製品,可以讓我們直接買得到。」
這次俐岑與同是媽媽的主廚,一起聯手推廣減醣烘焙的健康製品「歐卡蘿」,絕對是你之前所吃到的熟悉口感及味道。舉凡減醣豆渣吐司系列,像是經典原味、核桃葡萄、蔓越莓等,還有減醣豆渣貝果系列、減醣歐包系列等,值得您再次回味。
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身為二寶媽又是一名營養師的我,每天的行程都非常滿,有時候趕著送孩子上學又得趕著去診所工作,我習慣為自己準備一份簡單又營養的早餐,吃對早餐能夠讓我們反應靈活,所以最好有豐富的蛋白質食物,搭配上富含纖維的穀物,我以往會泡燕麥豆漿粥加些堅果,但有時候也想要有些變化。
這陣子發現了金車的「穀沛什穀豆奶系列」,讓我躍躍欲試,這系列有兩種口味,「原味」及「水果口味」兩種,無論原味或是水果口味,皆是以非基因改造的豆奶為基底,搭配上多種穀物,像是麥芽、糙米、紅薏仁、燕麥,使用專業穀物原粒膨發技術,完整保留穀物原始的營養素,非常符合我平時在推廣吃好澱粉「原態型-全穀雜糧食物」的概念,獨立包裝,每包的熱量約150大卡,更可以攝取到約1.5公克的膳食纖維以及180毫克的鈣質,符合現代人的營養需求。
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我家兩個寶貝從小就是母奶寶寶,不得不說,抵抗力真的有比較好!母奶中除了有抗體之外,還有珍貴的乳鐵蛋白,能夠和體內的鐵螯合,參 與新陳代謝,還有非常多的文獻研究支持,乳鐵蛋白具有防禦對抗外來敵人的作用。
我家弟弟從出生喝母奶持續喝到了第三個年頭,但我最近真的很想功成身退了,如何延續母奶的保護力呢?在醫生朋友的介紹之下,認識了這項產品「中化健康生技」的「乳鐵多益EX6」,現在我家弟弟早上都習慣吃個2錠(20KG以上的兒童及成人每日建議食用3錠),補充足量的乳鐵再出門上學。
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我總是盡可能自己煮晚餐,因為那是家人聚在一起分享的溫馨時光,我幾乎都是煮雜糧飯,或是即使煮白飯也是會加入一半的穀物來增添食物的營養價值,兩個孩子從小就跟著我們一起吃,早已習慣這樣的吃法,而且也覺得很好吃。
現在的世代,家庭人口少,很習慣買外食,但是其實只要選對烹調器具,即使你在執行減醣飲食,或是米飯控但又想要讓控糖更有效率,仍舊可以開心吃到減醣米飯,而且自己煮最安心。
不好意思說,我家煮飯以前都是用大同電鍋煮,家人總是說鍋底的飯都黏住很浪費,我一直都是日本小家電-麗克特recolte的愛好者,我家有熱壓土司機還有其他品項,台北的房子空間小,我已經很習慣買小家電,但功能性就是我最重視的,後來發現他們家近期出了這台新品「減醣電鍋」,哇,身為減醣飲食的推廣者怎麼可以不來試試看呢?
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在每日飲食指南的推廣下,建議民眾均衡攝取六大類食物,其中以澱粉主食的部份來看,更是鼓勵大家盡可能攝取「全榖雜糧類」食物為主,全榖雜糧類食物富含有維生素B群、膳食纖維、礦物質及微量元素等營養素,對於你的健康有非常大的益處,以一碗糙米飯舉例來說,和同等份量的白飯比較,糙米飯的纖維是白飯的5~8倍之多,膳食纖維能夠促進消化道蠕動,幫助排便,對於想要控制體重的人來說,膳食纖維更是不可缺少,因為纖維吸水會膨脹,能夠帶來飽足感,延緩飢餓。
身為糖尿病衛教師的我,一直以來都是鼓勵民眾要減少精製澱粉的攝取,換吃全榖雜糧,我們不要怕碳水化合物,但要吃好澱粉,各類的全榖雜糧食物就是所謂的「好澱粉(好醣)」,早餐這一餐是我們最容易吃到精製澱粉的一餐,但其實早餐很需要纖維豐富的好澱粉、蛋白質食物等,來讓我們各方面都比較靈活,擁有好體力。
最近俐岑早上若趕著工作,出門前就會先準備好「28搖窕纖曲飲」,就可以在上班前快速攝取到均衡的早餐囉!快來跟大家介紹一下「28搖窕纖曲飲」有哪些成分及特色:
]]>站在健康的角度,其實都會希望大家作息正常,早點休息,也盡可能不要吃消夜,我是幾乎不吃消夜的人,但以前餵奶時,餵完奶像掏空一樣,肚子超級餓,所以很能理解想吃消夜飢餓難耐的感覺,甚至減重衛教的患者也時常問我「營養師,有沒有熬夜肚子餓適合吃的健康食物呢?」其實不單是宵夜,下午肚子餓的時候,可以吃一些較無負擔的輕食,像是無糖優格、無糖豆漿、紫菜蛋花湯、低糖分水果(芭樂、奇異果)等食物,最近下午要是肚子餓的時候,我也會來一杯輕鬆無負擔的「3Plus搖窕清暢飲」,當作健康的機能性點心。
「3Plus搖窕清暢飲」有什麼特別之處呢?
是一款全面性的機能健康飲品,包含了以下的一些機能素材,跟大家介紹一下:
一次攝取到「益生菌+益生元+後生元」,添加耐消化液的「專利凝結芽孢桿菌」直達作用位置,好好生長,能夠幫助改變細菌叢生態;添加「黃金奇異果粉」是「益生元」,也就是益生菌的食物來源;另外,還額外添加「後生元」,一般民眾對於後生元比較陌生,後生元其實就是益生菌的代謝產物,這幾年發現後生元具有機能性作用,可以幫助調節生理機能。
]]>什麼是壓力型肥胖呢?
現代人無論是工作、家庭、人際關係等種種壓力,有些人壓力一來就會焦慮、影響到睡眠品質,或是卯起來以「吃」當作宣洩壓力的管道。「壓力」不單單只是影響精神狀態,還會影響到我們的生理功能,甚至是對於食物的選擇。我們若是長期處於在壓力之下,使得壓力型賀爾蒙-皮質醇過度分泌,造成自律神經失調,無法調節食慾的中樞神經,當壓力一來就會不斷地想要進食吃東西,若是吃的食物剛好都是傾向於高熱量、高澱粉及炸物的話,就非常容易造成肥胖。
這類型的肥胖者最需要的不是更嚴苛的飲食管理,而是需要「紓壓」,適時的紓解壓力,你可以透過畫畫、拼圖、種植、芳香療法、瑜珈等任何你覺得可以放鬆心情的方式,來放慢日常生活的步調,或是睡前放下手機,好好地睡一覺,隔天起來你會發現壓力還真的釋放了不少,整個人也相對神清氣爽,恢復活力。
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我覺得最難克服的就是想吃點零食的嘴饞,有時候不是真的餓而是想吃點什麼東西。的確,希望做好飲食控制,於是遠離高熱量、高糖及高油的零食、甜食及點心,但往往過度壓抑想吃的慾望的話,有可能接下來反而就是更大的狂吃反撲,因此,體重管理的時候,滿足心裡那塊想吃的食慾還蠻重要的!
有點嘴饞的時候我會習慣吃一小杯優格或優酪乳,或是一些自製的燕麥果乾餅乾,但只要是女生,對於巧克力還是很難拒絕的,有時候也會在嘴饞的時候吃個一兩塊黑巧克力解解饞,市售的巧克力在挑選的時候還是要張大眼睛看,看是否精製糖會不會添加太多,建議是挑選百分比高的黑巧克力為佳,可以減少精製糖的攝取, 黑巧克力含有豐富的可可脂、可可多酚、礦物質等,對於健康有正面的益處。
我喜歡在吃點心的同時,也一併攝取到一些對於身體有機能性調節的成分,「享吃就吃72%機能巧克力」是我最近對抗嘴饞的好幫手,它不是一般的巧克力,而是一款具有機能性的黑巧克力,裡面的成分為可可膏,有別於一般用棕櫚油及砂糖調和出來的廉價巧克力,它主要含有可以幫助健康維持及熱量管理的「複合柑橘及瓜拿納萃取物」成分,能夠提高新陳代謝,進一步調節生理機能,讓我們在體重管理期間,提高代謝燃燒效率。
]]>想要看起青春有活力的話,飲食上有沒有一些食材可以幫忙呢?
飲食方面不妨可以多攝取富含優質蛋白質及好脂肪的食物,像是鮭魚、大豆及其製品、雞蛋及瘦肉等,可以讓我們飽滿有彈性,此外,也要攝取足夠、多樣且含有豐富維生素、礦物質的蔬果,更重要的是裡面含有許多植物化學營養素(又稱為植化素),能夠幫助我們對抗紫外光的破壞,維持青春與活力,讓人看起來更年輕。
在這幾年機能性的保健產業中,受到大家熱烈討論的「青春美麗」議題,就屬NMN最受注目。什麼是NMN?它是NAD+的前驅物,NAD+是能量的來源,能夠讓本來就擁有的自癒能力甦醒,但NAD+含量會隨著年紀增長而減少,而且也不穩定,所以現在都是給予NAD+前驅物(即是NMN),進一步去調節生理機能以及促進新陳代謝。食物中像是毛豆、牛肉、青花菜、高麗菜、番茄、酪梨等都含有NMN,但是含量微乎其微,很難從食物獲得足夠的NMN來達到青春美麗,因此,透過保健食品補充NMN倒是比較有效率的方法。
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「歲月催人老」說來還真是殘酷,現在的美貌可能不再像20出頭年輕時吹彈可破,笑起來也多了歲月的痕跡,當然你大可不必那麼在意外貌,這是自然的現象,可是女人嘛,難免都想要維持青春,想要和女兒走在路上讓人以為是姊妹。
「世上沒有醜女人,只有懶女人」勤快地保養還是有機會勤能補拙讓自己由內到外光彩煥發、美艷動人,但也需要有方法,「均衡飲食、搭配上日常保養及正常的生活作息」,是我執行下來最有效率的方式。許多女性可能過度賣力於工作,超時加班,三餐不定時不定量,飲食不重視,不在乎吃進什麼營養,覺得只要有吃飽就好,又加上晚睡的生活作息,隔天的氣色越來越差,看起來無精打采、黯淡無光,但只要飲食均衡吃進對的營養,留意生活作息,就有機會從回自信,即使素顏不上妝也不怕唷!
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營養師在做營養衛教時,總是建議民眾要攝取足夠的蔬果來提升自我防護力,在台灣常見的水果之中,芭樂的維生素C可是首屈一指,而在農業相關的朋友介紹下,我認識了「油甘果」,沒想到油甘果的維生素C,在同等重量下,竟是芭樂的兩倍!
維生素C對我們身體有什麼幫助呢?
愛美的女性肯定對它不陌生,維生素C可以幫助膠原蛋白的形成,也可以幫助鐵質的吸收,但你可能不知道維生素C又可以稱為「抗壓維生素」,當我們面臨壓力來襲時,維生素C會參與壓力賀爾蒙的合成來應付壓力,以現代人來說,每個人都背負著許多不同的壓力,像是工作、家庭等壓力,今年加上疫情的關係,大家更是備感壓力!
蠟燭兩頭燒的全職婦女,要兼顧工作及家庭育兒,壓力可不小,我除了喜歡做些烘焙、拼拼圖來紓壓之外,我很常透過攝取富含維生素C的蔬果來幫助自己遠離壓力的漩渦。我非常喜歡吃芭樂,應該可以榮登我愛的水果排名第一,而現在我更常透過「樹重奏-油甘果」來保養疼愛自己。
]]>俐岑會視個案的狀況及家中人力的配置,教導他們如何製備均衡的餐食,的確,有些個案的狀況會比較適合使用商業配方,尤其家中人力不足的情況下,採買食材、製備對家人來說可能都是一種壓力,所以往往有些家屬會問到,營養師您這邊有推薦哪一款「平價」又「好用」的營養品呢?
對於長期需要飲用營養品的居家個案來說,每個月營養品的花費其實是個不小的開銷負擔,所以若能夠有高CP值的產品,對家庭來說肯定是非常棒的選擇。在台灣的特殊營養品市場中,歐美的國外品牌佔了蠻大的比例,但台灣也有非常優質的本土品牌「護力養」,由資歷豐富的營養專業團隊,承襲醫療院所的照護經驗,多年來深耕於「長照機構」及「居家營養」,致力於研發適合長期居家照護的營養品,並且跳脫營養品「高價的框架」,創造讓人放心、安心的品牌。
2021年7月 護力養營養均衡完整配方 新品上市,屬於衛福部核准之特殊營養食品,維生素、礦物質符合衛福部國民健康署最新公告「國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes, DRIs)」第八版,可做為「均衡營養」的來源,每罐250毫升可以提供250大卡,蛋白質佔熱量比例16%,可以用於肌肉生長、組織修復,內含有28種維生素及礦物質,良好的脂肪組成,使用中鏈脂肪酸讓長輩可以快速吸收獲得能量,並且配方不含乳糖,奶素可食,這款屬於低渣液態營養品,可以讓照顧者彈性運用,若是居家個案食慾胃口不佳,可以做為一餐的營養補充,或是餐間、睡前的點心,避免個案因總熱量及營養素攝取不足而營養不良、消瘦。
]]>「蜂王乳」是一種天然的農產品,而非化學合成!
蜂王乳又可稱為蜂王漿,也就是蜂王(女王蜂)專屬的食物。蜂王為什麼會成為蜂王呢?蜂王和工蜂的基因是一樣的,差別就在於蜂王在幼蟲時期便以蜂王乳當作食物來源,因為供給的食物不同,也就成就了不同的命運。
蜂王乳長久以來一直被認為是滋補的聖品,特別是在養顏美容及預防保健方面,新鮮的蜂王乳呈乳白色漿狀,但由於成分相當營養,所以也相對不容易保存,因此,市售的蜂王乳多半進一步製作成膠囊、錠狀或是冷凍乾燥製成粉末形式,而蜂王乳的成分基本上含有醣類、少量脂質、維生素、礦物質、游離胺基酸及其特殊的生理活性成分-癸烯酸(10-HAD)的不飽和脂肪酸,以及具獨特功能性的蛋白質等,看似簡單其實卻不簡單。
更勝於蜂王乳的【R生命素】!
]]>最近俐岑剛出的一本新書「能量植物奶」,就是與大家分享最近非常火紅的植物奶大小事,舉凡燕麥奶、豆奶、杏仁奶等植物奶,主要是因為蔬食主義或是環保意識的抬頭,但更多是因為東方人的體質,容易有乳糖不耐的問題,所以傾向於喝不含乳糖的植物奶,許多人會把這些市售的植物奶,單一的取代鮮奶或是牛奶,作為日常的飲用,但其實這些植物奶並沒有奶的成分,在營養成分上面與鮮奶更是有所差異,在六大類食物的分類上也是分屬於不同類別,無法直接去做取代的!
單一的飲用某種類的植物奶,可能會讓人忽略某些營養素的攝取,飲食之間更需要留意的是營養素的搭配,因此,我更在乎的是飲食攝取是否均衡,植物奶的攝取也該是如此。
相信大家應該有聽過「肯寶 KB99」,這品牌已於台灣深耕20多年,在聖德科斯(統一集團)、棉花田、無毒之家等各大連鎖及有機專售店銷售十餘年 ,秉持「誠信嚴選、健康久久」的理念開發產品!俐岑這次要來跟大家分享肯寶KB99的新品「印加果杏仁松子奶」,這款較符合我的期待,將多種優質的植物營養素搭配在一起所配製而成的植物奶,當作早餐或是下午點心都非常合適,可以一次補充到多種面向的營養,非常適合忙碌的現代人或是需要保養的熟齡長者。
]]>防疫飲食沒有什麼特別之處,其實就是均衡攝取六大類食物,每餐攝取足夠的蛋白質食物,不僅有助於肌肉的合成及維持,也能夠提升自我的防護力唷!每餐「豆魚蛋肉一掌心」,在肉類的選擇上,建議以白肉優先於紅肉,所以像是「舒肥雞胸肉」就是我的首選,脂肪含量低、高蛋白質的特色,透過低溫舒肥的方式,鎖住肉汁,吃起來的雞胸肉就不會太柴或過於乾澀,適合需要體重管理的人食用,或是在執行減醣飲食的人,或是有健身習慣的朋友,都非常適合運用「舒肥嫩雞胸」做料理,現在 元榆牧場 的雞胸肉更有四種口味可以讓民眾做挑選,原味、海鹽、黑胡椒以及香蒜,可以變換做出不同雞肉料理唷!
今天俐岑營養師就要帶大家用「舒肥嫩雞胸」來做兩道簡單好上手的健康料理,一道是小孩大人都喜歡的「雞肉親子丼飯」、另一道是「黑胡椒雞胸蔬食炒紅藜麵」,趕快一起來看看吧!
一、雞肉親子丼飯(2人份)
]]>俐岑日前在居家長照的個案,有許多是虛弱、營養狀況不佳的癌友,在化放療之後常會出現食慾不好而出現營養不佳的問題,其實不只是癌友,即使是一般銀髮族,當牙口狀況不好的情況下,許多食物無法充分咀嚼而導致營養素攝取不均衡,營養狀況未獲得改善,會影響生理機能和健康,也使得身體保護力也無法提升。
乳鐵蛋白與酵母葡聚多醣體,幫助銀髮長輩病後補養
許多研究發現,食物中有許多營養成分與我們身體的保護力息息相關,像是乳鐵蛋白、水溶性酵母葡聚多醣體、微量元素-硒等,能調節生理機能,提高保護力。
乳鐵蛋白主要的功能是體內鐵的運輸,因為它會和鐵結合,而且鐵對於身體來說是必要的營養素,特別是消化道細胞,所以乳鐵蛋白可以幫助消化道系統建立保護功能,另外可以調節消化道菌叢生態,進而提升自我保護能力。
水溶性酵母葡聚多醣體,相信有許多人沒有聽過,但其實就是一種β-glucan,是從酵母的細胞壁所萃取出來的多醣體,具有許多生理活性,最具特色的就是能調整我們的體質,影響保護力。
]]>現代人由於工作及生活型態改變,居家辦公、視訊開會等機會增多,必須時刻緊盯著電腦,長時間下來不僅容易感到緊繃外、甚至出現一些健康問題。
我本身長時間依賴電腦工作,所以我很早就開始保養。一起來看看哪些營養素有助於晶亮保養呢?
一、葉黃素及玉米黃素功效作用是什麼:
葉黃素和玉米黃素本身就對人體有高度保護作用,當濃度不足的時候,就會影響健康。此外,長時間待在紫外線及藍光底下,也會造成傷害,人體中的葉黃素及玉米黃素就會消耗殆盡,因此,必須從食物中攝取足夠的葉黃素及玉米黃素,來對抗生活中手機的迫害。
]]>現代人三餐的飲食內容多半傾向高油及高精緻澱粉食物,若沒有運動習慣的話,熱量難以達到平衡,長期下來容易有肥胖問題,甚至是進展到代謝症候群,造成三高疾病。俐岑營養師幾乎每天都在幫患者做糖尿病飲食指導或是減重規劃,時常會遇到民眾詢問,哪種減重方法最好?增加減脂可以怎麼吃?其實還是要看每個人的生活習慣及工作型態等來做個人化的飲食規劃,但在眾多的減重方法裡頭,俐岑營養師非常推薦安全性高的「減醣飲食」來控制體重及血糖。
減醣飲食主要是減少精緻澱粉的攝取,增加優質蛋白質食物及好油的比例,但也不是完全不吃澱粉,建議是選擇全榖雜糧食物作為你的主食,像是糙米、燕麥、玉米、根莖類等,透過攝取足夠的蛋白質食物像是黃豆製品(板豆腐、豆漿等)、毛豆、雞肉、魚等,以及搭配好油像是橄欖油、無調味堅果等,來增加飽足感,克服飢餓感。此外,留意飲食再搭配上運動,就可以輕鬆達到增肌減脂的效果唷!
俐岑營養師著有「減醣烘焙」一書,在製作點心上面頗有心得,減醣烘焙甜點有三大技巧:
]]>季節交替之時,體質比較敏感的人,很容易就會有皮膚、呼吸道或消化系統的過敏症狀產生,常見的包括異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘等等,上呼吸道器官感染,就很容易鼻水直流、噴嚏打不停、呼吸道過敏等等,支氣管慢性發炎就很容易造成咳嗽、胸悶、呼吸困難等氣喘的症狀。
這些過敏症狀的問題,其實是在反應身體的免疫系統失去平衡。免疫低下的時候,人容易被感染生病,但免疫作用過強時,也會造成免疫細胞去攻擊正常細胞,使得身體處於發炎狀態,所以體內的免疫系統翹翹板,最好能夠維持平衡的狀態,才能有效發揮調節作用!
我自己本身雖還不到過敏兒的程度,但總是在清晨的時候鼻塞,鼻子還是比較敏感些,而我身邊則是有許多朋友都是過敏體質,看到她們拼命打噴嚏就知道,比氣象局還準。
過敏怎麼發生牙起來的?
]]>我現在雖然不用像當年考營養師那樣需要大量記誦知識,但是現在的工作型態則需要高度的專注力,才有辦法應付不同工作型態的需求,像是不同營養主題的講座教材製作、營養主題的文章內容撰寫或是營養懶人包的主題設計等,我都需要有足夠的專注力,來提高我的工作效率,最近透過我藥師朋友介紹的「艾內憶駐」保健食品,每天早晚一顆,我吃了將近一個月後,發現真的能夠讓我在高壓的工作之下,仍舊可以維持高品質的專注力,讓我在工作及家庭天秤的兩端仍游刃有餘。
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所以放學後與其擔心孩子晚餐飯前亂吃零食餅乾,不如就是讓孩子可以先吃晚餐。
平時會下廚料理的人都清楚,準備餐食最麻煩的步驟就是食材清洗的前置備過程,若能事先在下午先準備好食材,然後再透過一些料理的小技巧,就可以快速上桌。
最近俐岑在賣場發現一款聽說很厲害的「南僑讚岐冷凍熟麵」,只要30秒的滾水散麵,無需事先退冰,搭配上一些食材拌炒,或是簡單用個白醬淋上去,一下子就可以快速上桌,對於我們這種家庭工作兩頭忙的職業婦女來說,簡直是神助攻,趕緊買回家煮給孩子吃。
孩子在生長發育的這個階段,特別需要有足夠的優質蛋白質食物,像是黃豆製品、魚、雞蛋、瘦肉等,以及鈣質豐富的食物,像是乳品、優酪乳、小魚乾、黑芝麻等,充足的蔬果攝取,可以提供豐富膳食纖維、維生素及礦物質,如此一來才能夠幫助孩子長高、有體力、有活力。
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大板根特定房型內好貼心提供品質非常好的CASTELLO卡司得洛天然礦泉水,我用這款天然礦泉水煮出來的茶飲,好順口、甘甜,不會有澀味,果然好水質會影響泡茶及泡咖啡的順口度,即使是單純開瓶直接飲用,口感也很滑順喔!
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俐岑營養師有幾個小撇步要與大家分享:
「先減糖(精製糖),再減醣(精緻澱粉)」的原則。年節米飯、麵食、水餃、糕點等吃多的朋友,趕緊先減少精緻澱粉的份量,然後「換食」,換成是膳食纖維含量豐富的全榖雜糧、根莖類食物等,像是五穀飯、糙米飯取代白飯;番薯、南瓜用以取代白飯麵條等方式,如此一來較能提供飽足感,克服飢餓。
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對於忙碌的上班族來說,一大早趕著上班又想要提神,早餐常常用沖泡奶茶粉或一杯超商美式解決。不如準備即開即飲的均衡營養飲品,既省卻了沖泡的步驟,可以在急忙的早晨,馬上開一罐當作一份均衡的早餐,或是在有點餓的午茶時間,來一罐健康的午茶飲品,在增加飽足感的同時還可以補充均衡的營養素。現在的即開即飲營養飲品,口味非常多種,俐岑最近喝到快樂田的全養沛系列的芋頭風味,真的是讓我眼睛為之一亮,我本身就是芋頭控了,喝到芋頭風味的均衡營養飲品,真的是幸福滿點呀!時常在家庭與工作兩頭繁忙著,一早急忙趕著帶孩子上學,用微波爐快速溫了一杯芋頭風味的全養沛,開啟我一整天的活力來源!
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前陣子天冷,媽媽煮了我愛喝的牛蒡雞湯,別看這長長一根、外觀不起眼的牛蒡,它有多種營養素且具有一些食療的功效,因而被譽為「東洋參」。
牛蒡作為養生保健的食材,在營養學領域,含有豐富的營養素及膳食纖維(粗纖維、菊苣纖維等),而且也有多種胺基酸、維生素及礦物質,甚至是微量元素等,可謂是營養的寶庫。除此之外,牛蒡的外皮更有一種特殊的成分「皂甘」,能夠吸附油脂及膽固醇,有助於體內的新陳代謝及幫助身體循環,更因為它所富含的膳食纖維,能夠使排便順暢,眾多的營養素也有助於提升整體的代謝力。
我很常使用牛蒡入菜,做涼拌菜或是搭配枸杞、紅棗一起煮牛蒡雞湯,最近在各大百貨專櫃上發現了一系列好品質的牛蒡茶飲「青玉牛蒡茶」,更深入的了解之後,才知道「青玉牛蒡」這三十年的品牌,有著牛蒡職人對於牛蒡的熱愛,以及積極推廣牛蒡茶養生文化的夢想與堅持,不斷地改良進化,使牛蒡茶更能符合現代人的養生需求,現今已經研發了數十種機能性的牛蒡茶飲,快跟著俐岑一起來了解~
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