林俐岑營養師的小天地

減肥時，什麼是最需要克服的困難點？我想應該就是「飢餓感」吧！

而採取低GI飲食法時，適當地以「堅果」來取代油脂，融入於飲食之中，堅果中豐富的脂質、蛋白質及膳食纖維，可以延長飽足感，克服飢餓喔！今天就要來教大家一道簡單又好吃的下午茶點心「黑芝麻杏仁圓餅」，屬於低GI點心，下午肚子餓時，可避免餐間吃太多高熱量的甜食而讓減肥破功囉！

「黑芝麻杏仁圓餅」 食譜分享給大家囉~(約14-15片)

• 食材份量：細緻杏仁粉100公克、黑芝麻粉14公克(隨手包兩包)、低筋麵粉20公克、椰棕糖30公克、雞蛋一顆、玄米油25公克
• 器具：攪拌匙、橡皮刮刀、烘焙紙、烤箱
• 製作步驟：

1. 細緻杏仁粉、低筋麵粉、黑芝麻粉先過篩備用；
2. 以攪拌匙將雞蛋和玄米油攪拌均勻，再加入椰棕糖攪拌至溶解；
3. 烤箱先預熱：160度15分鐘
4. 最後加入粉類，用橡皮刮刀輕拌成餅乾麵糰，取15-16公克搓圓再壓成圓餅狀，約可做出14-15片餅乾。
5. 烤箱以上下火160度烤20分鐘，上火170度3-5分鐘上色，出爐放涼即可享用。

• 備註：

1. ​​​​​​​椰棕糖相較於一般砂糖而言，屬於低升糖指數的糖，GI值約35。
2. 細緻杏仁粉是馬卡龍專用粉，而非一般杏仁粉，使用細緻杏仁粉做出來的餅乾，口感較細緻。
3. 細緻杏仁粉取代80%低筋麵粉，此款做出來的餅乾屬於低GI餅乾，也是減醣餅乾，適合取代市售高糖高油零食，更有助於體重控制喔！

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