林俐岑營養師的小天地

高鈣芝麻一口鬆餅

孩子長牙、長高非常重要，飲食中如何增加鈣質的攝取呢？今天就要來教大家用《芝初高鈣黑芝麻粉》做「一口鬆餅」，很適合當孩子的早餐或是放學小點心唷！利用芝初的純麻仁醬取代將近一半的奶油，讓一口鬆餅更健康。

準備的食材及製作步驟如下：

以下份量可以做出20個一口鬆餅

• 食材份量：低筋麵粉100公克、芝初純麻仁醬20公克、奶油25公克、全蛋液25公克、糖粉(或麥芽糖醇)45公克、芝初高鈣黑芝麻粉7公克、奶粉10公克、無鋁泡打粉2公克
• 製作步驟：

1. 低筋麵粉及無鋁泡打粉一起先過篩、備用；
2. 純麻仁醬、奶油待軟化後，再和糖粉(或麥芽糖醇)攪拌至勻，然後加入全蛋液，攪拌至完全乳化狀，依序加入奶粉和高鈣黑芝麻粉拌勻；
3. 之後再拌入已過篩的粉類，切拌方式扮成糰後(此時麵糰會稍微一點點黏手)，用保鮮膜包起來，於冰箱冷藏20分鐘後(冰過之後就會較好操作)；
4. 鬆餅機可以先預熱；
5. 從冰箱冷藏取出分割成10公克為一小份，然後搓圓，放置於鬆餅機的十字烤盤上，烤熟後取出放涼，即可享用。

• 營養師小叮嚀：

1. 沒有奶粉，可以不加，不影響成品完成。
2. 使用純麻仁醬取代部分奶油的用意，主要是更健康，且更增添芝麻香氣。

---喜歡我的文章的話，請幫我按讚並分享唷！----

 [林俐岑營養師的小天地]  https://www.facebook.com/dietitiansophia/