「可口可樂纖維+」

一向是汽水界的龍頭「可口可樂」，近期所推出的新品「含有膳食纖維」的「零熱量」可口可樂，不但請到日本知名的女星代言之外，銷售更是亮眼，到底這款可口可樂飲料有什麼不同？背後又有什麼耐人尋味的涵義所在呢？讓我們來一窺究竟。

我們對於碳酸飲料的印象不外乎是含糖量高，不健康的飲品。但在新款的可口可樂的外包裝，似乎可以發現其試圖想要強調健康飲品的概念，甚至在可口可樂的官網也可以發現，其宣稱這款「可口可樂纖維+」裡所添加的膳食纖維能促進腸胃蠕動以及幫助消化，一瓶600毫升的「可口可樂纖維+」能滿足成人一日所需45%的膳食纖維。以往的另一款零卡可口可樂主要的訴求是「零熱量」，而這款您可以發現其訴求在「膳食纖維的添加」，膳食纖維到底是什麼？對人體又有什麼好處呢？膳食纖維主要存在於全穀類食物及蔬果，其對健康的益處非常多，像是膳食纖維可以吸水膨脹，故具有飽足感，也能促進腸道蠕動，有助於排便順暢，對於減重有輔助的效果；此外，膳食纖維也能夠延緩血糖上升、吸附飲食中的油脂、能夠與膽固醇結合進而降低血膽固醇等，飲食中攝取足夠的膳食纖維，對於三高患者來說，有很大的助益。另一方面，膳食纖維的好處不僅於此，膳食纖維更是益生菌的食物，又可稱為「益菌生」，當益生菌利用膳食纖維當食物來源後，其發酵所產生的短鏈脂肪酸，也有利於血脂肪的調節，當然更有利於改善腸道的菌相，降低腸道被壞菌所感染入侵的機會，而體內百分之六十至七十的免疫細胞存在於腸道內，因此，腸道健康的話，免疫系統的運作也會發揮地更加完善。

然而國人在膳食纖維攝取量的部分嚴重不足，膳食纖維的每日建議攝取量為25-30公克，但國人的膳食纖維平均攝取量落在14-17公克之多，僅達建議量的一半，因此，可口可樂公司也看準這商機，於零卡可樂內添加膳食纖維，一種喝碳酸飲料可以補充膳食纖維的概念。

而這膳食纖維就是「難消化性麥芽糊精」，什麼是「難消化性麥芽糊精」呢？難消化性麥芽糊精又可以稱為難消化性糊精、抗性澱粉、抗性糊精等，它為白色無味粉末，加入於飲品之中，不會改變飲品的味道，且其安全性極高，美國食品藥物管理局(FDA)將難消化性麥芽糊精列為「公認安全物質，GRAS」，在日本也被歸列於「特定保健食品素材」，而在台灣則是列為「食品使用原料」範圍來管理。難消化性麥芽糊精在攝取之後不被腸道消化吸收，於是在腸道內會被腸道微生物所發酵利用，也具備有改善腸道功能之效果。因此，在台灣以及日本，有許多茶飲會添加有難消化性麥芽糊精，標榜著可以吸附油脂，控制體重等，但說穿了，它不過就是一種膳食纖維！一瓶600毫升可以攝取11.4公克的膳食纖維，相當於是一整天建議量的45%，對於外食族來說的確是個賣點，不得不佩服可口可樂公司的行銷手法！

(林俐岑攝)

因此，添加膳食纖維的可口可樂似乎可以擺脫不健康碳酸飲料的稱號，但是真的是如此嗎？在給其高評價之前還是先來看看其成分內容吧！「可口可樂纖維+」裡面除了添加難消化性麥芽糊精之外，碳酸水、焦糖色素、磷酸、阿斯巴甜及醋磺內酯鉀及蔗糖素(甜味劑)、香料、苯甲酸鈉(防腐劑)、檸檬酸鈉、咖啡因，這些成分多半為食品添加物，無糖可口可樂也就是使用了阿斯巴甜及醋磺內酯鉀及蔗糖素這些人工甜味劑，使用的劑量微量但喝起來就會很甜，並且熱量為零，因此，鎖定的族群不外乎就是需要體重控制者、血糖控制者等，基本上阿斯巴甜雖在動物試驗中發現會致癌，但劑量換算成人類的話則需要非常大量，理論上是很難達到的，所以致癌這部分的危言聳聽似乎可以排除，但這幾年卻發現這些人工化學甜味劑的使用，會去破壞腸道的菌叢及菌相，甚至會讓人更嗜甜，意謂著人工甜味劑頻繁地使用可能會為人類的健康帶來隱藏性的風險。另一方面，由於可口可樂的磷酸含量高，像是有慢性腎病者或是洗腎病患都不要隨意的攝取可口可樂。另外，像是發育中的孩童也不建議喝，如果時常喝像可口可樂這樣的碳酸飲料的話，再加上飲食中的鈣質又攝取不足，鈣磷比失衡，也非常容易造成身高長不高、牙齒骨骼等健康問題喔！

至於膳食纖維的補充，營養師仍建議從攝取天然的全榖雜糧類、蔬菜及水果而來，因為膳食纖維的種類非常多樣，像是纖維素、粗纖維、半纖維素、木質素、果膠等，又可分為非水溶性纖維及水溶性纖維，像是蔬菜的粗纖維、種皮豆類的外殼外皮等含有較多的非水溶性纖維，而像蘋果、奇異果、秋葵、菇類等則是含有較多的水溶性纖維，因此，「食物的攝取」建議是以「多樣性的飲食模式」為最佳，膳食纖維的攝取也是如此，不是那麼建議長時間以單一食品補充單一種膳食纖維。

那麼這款可樂到底能不能喝呢？我的答案是當然可以喝，食品添加物雖非洪水猛獸，但也不建議攝取過量，因此，只要不上癮、不要時常喝就沒問題了！

------------

文章將刊載於「能力雜誌」最新一期 2019年6月刊