林俐岑營養師的小天地

讓人魂牽夢縈的《肉桂捲 》
這次肉桂捲的配方，主要是參考之前跟大家分享的黑芝麻麵包捲的配方     https://sophiakitchen.pixnet.net/blog/category/4371061  但因為手邊的生糙米粉已經用完，所以我有稍微將配方做微調，做出來也非常好吃唷！

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麥仔煎，是我們兒時的記憶，你可以說它是「台式鬆餅」，裡頭包入你喜愛的餡料，剛煎起來外酥內鬆軟，真的好滿足！
今天俐岑營養師要來教大家做「芝麻口味」的「麥仔煎」，喜歡古早味的你，趕快做筆記囉！

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高鈣芝麻一口鬆餅
孩子長牙、長高非常重要，飲食中如何增加鈣質的攝取呢？今天就要來教大家用《芝初高鈣黑芝麻粉》做「一口鬆餅」，很適合當孩子的早餐或是放學小點心唷！利用芝初的純麻仁醬取代將近一半的奶油，讓一口鬆餅更健康。

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高鈣芝麻粉-母親節蛋糕
《芝麻戚風蛋糕》

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高鈣芝麻粉-高齡長輩點心
《芝麻豆腐奶凍》

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香蕉芝麻磅蛋糕  [烘焙實驗筆記] 2020.03.20

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[豆渣芝麻燕麥餅乾]    -烘焙實驗筆記   2020.03.16-

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[小米全麥麵包捲]烘焙筆記：
做了三款口味：花生麵包捲、紅玉蘋果肉桂、起司羅勒麵包捲

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低溫中種法-全麥肉桂捲
「肉桂捲」一直以來是我的最愛，幾乎吃遍市售的肉桂捲，一聽到有朋友分享哪裡的肉桂捲好吃，就會去採點。自己也做過好多次肉桂捲，大部分都是使用直接法，但直接法做的全麥麵包，老實說比較紮實，小孩的嘴很挑，因此媽媽我一直在找有沒有一種方法是可以讓全麥麵包好吃不會硬梆梆，於是初嘗試「冷藏中種法」來製作我最喜歡的「全麥肉桂捲」，以下是我的烘焙實驗筆記：2020/02/04

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麻仁乾酪義式餐包 (麻仁醬烘焙)
上次跟大家介紹利用「麻仁醬」所調製出來的乾拌麵醬料，真的是無比好吃！那醬料的比例也可以應用在火鍋的沾醬，生菜沙拉的淋醬也都非常適合唷。這次是要將麻仁醬運用在烘焙上，要教大家做鹹口味的「麻仁乾酪義式餐包」，快將筆記本準備好囉！

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