林俐岑營養師的小天地

隨著季節的變化，我的肌膚特別是手、腳的部分，經常會出現乾燥粗糙、敏感泛紅的問題，有的時候肌膚過於乾燥的話，接踵而來的就是會一直癢個不停，特別是在洗完澡後或是天氣乾冷的時候，更是明顯。甚至在季節交替、氣溫變化劇烈的情況下也時常會發生，臉部及頸部的肌膚也時不時會出現敏感泛紅或是突然就容易搔癢不舒服。
這些肌膚乾燥粗糙以及泛紅的狀況，看似好像不是什麼大問題，但是卻時不時的困擾著我，有時候也是很苦惱。我後來嘗試韓國的肌膚保養產品「一理潤神經醯胺舒緩系列」，也給女兒一起使用，臉頰肌膚乾燥的狀況舒緩了許多。

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唉唷！你不要走那麼快啦，我會跟不上！
你知道維持我們行動力的營養，會隨著年紀的增長而流逝嗎？

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這陣子在幫助患者在做減重諮詢的時候，遇到了每天下午都要喝奶茶的人，想要維持好體態難道真的不能喝奶茶嗎？
你知道手搖杯的含糖飲料，沒有調整甜度的話，大杯全糖700毫升的奶茶熱量約500大卡，含糖量高達50公克，非常驚人！一個月的下午茶這樣喝下來胖2公斤跑不掉，所以若是喜歡喝奶茶的人，建議可以先減糖，並且將奶精換成鮮奶會更好喔！

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現代人久坐久站的工作形式，身旁就有一些坐辦公室的朋友，白天在辦公室內就至少坐著超過六小時，回到家繼續坐躺在沙發上，一整天下來靜坐的工作型態就超過九小時了，有些代謝較差的人，往往到了下午就會覺得腳脹不舒服，其實我們營養師的工作也是屬於久坐久站型，我時常早上診所坐著三四個鐘頭營養衛教，然後下午、晚上講課站著超過四個鐘頭，前陣子就是如此，若穿高跟鞋一整天，更搞得自己腰酸背痛，腳都不是自己的腳了！
回到家我會按摩疲憊一天的小腿及腳掌，幫助舒緩一下腳脹及壓力，也會在睡前做點瑜珈舒展筋絡，抬腿10-15分鐘來幫助循環，最近也會在晚餐後搭配葡萄王的「薑黃萃取加紅葡萄葉萃取複方膠囊」幫助我促進新陳代謝，隔天早上起床明顯輕鬆許多。

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在診所衛教曾經遇過一位長年茹素的婆婆，她拿著有一些紅字的體檢報告來問我，需不需要留意哪些飲食部分？我一看她有些數值異常，馬上問婆婆說：你會不會常常覺得很疲倦呢？
營養素不足，像是缺乏鐵質、葉酸、維生素B6、B12等，但礙於維生素B12大多存在於動物性食物，以及鐵的吸收也是以動物性食物中的血基質鐵為吸收率較佳的食物來源，因此，對於素食者來說機率可能會比較高一些，若是吸收狀況較差的年長者，更是雪上加霜。

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家中長輩自從大病過後就容易體虛、疲勞，胃口也很不好，整個人非常憔悴沒精神，身旁若有人感冒，我們也都擔心他會受到影響，時時提醒他要照顧好身體。三餐提醒他要均衡飲食，不論是控制熱量、補充優質蛋白的食物或多種類蔬果，每天都要注意攝取，菇類因含豐富多醣體，平時若能多煮點「菇菇燉雞湯」等料理補養身體~就更好了！菌菇種類非常多，不見得每種都有足夠的營養含量，像台灣特有珍稀菌種「紅樟芝」中富含的《三萜類》成分，便是一般市售菇類中所沒有的，它能幫助調整體質、增強體力及滋補強身，我推薦可以適時補充紅樟芝類的保健品，來加強自身的保護力。

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這幾年跑居家長照營養訪視下來，真的覺得牙齒好重要！看到許多長輩因為患有牙周病，牙齦不時出血，牙齦發炎，甚至咬硬的食物會疼痛，進而影響到食慾，嚴重的話還會造成營養不良，因此在飲食方面我都盡量避免吃太酸的食物，像是柑橘類的水果，如橘子、檸檬或是碳酸飲料等，吃完了也要多漱口，避免破壞牙齒表面的琺瑯質。
為了保健牙齦健康，日常飲食也需要留意一些小細節，比如：

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前陣子整理家裡，意外翻出一些念研究所時期的照片，那時候滿滿的膠原蛋白，狀態很好，好懷念阿！歲月真是一把殺豬刀，若沒有好好保養維持，不僅膠原蛋白會大量流失之外，甚至還會使得目光不明，連行動支撐力也會受影響阿！

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現代人生活壓力大，需要工作的媽媽們，如何兼顧好工作與家庭呢？時間都不夠用了，怎麼有效率地保養自己呢？
 

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前陣子工作壓力大，躺在床上，但心裡還想著工作上的事，腦子卻越想越清楚，時常不注意拖延了睡眠時間，有天照了鏡子真的被自己嚇到，對於太久沒有照顧的外表，真該好好保養美容一下，讓氣色美麗起來!
深刻體會到果然不能熬夜呀！於是我趕緊調整生活作息，讓自己好好的睡一覺，寧可早起也不要晚睡阿，連續幾天下來，睡前無論是吃的或擦的保養品，都能夠透過良好的睡眠品質來獲得改善，跟我在診所一起工作的小護士都發現，我的氣色好很多。難怪人家會說「世上沒有醜女人，只有懶女人！」勤快地保養還是有機會讓自己由內到外光彩煥發，但也需要用對方法，「均衡飲食、搭配上日常保養，以及正常的生活作息」，是我健康維持與青春美麗的秘訣喔！

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這幾年受疫情影響，都沒辦法去日本遊玩，老實說有時還真想念日本當地的食物阿！想念的時候就自己煮來吃，若你也喜歡日式料理的話，應該也有發現日本人很會運用發酵食品來製備料理食物，讓食物像施了魔法般得好吃，也更具風味。
日本料理常運用的發酵食品，像是味噌、塩麴、納豆等等，平時若能食用一些發酵製品能夠維持身體健康喔！今天就要來跟大家分享我平時家裡常運用的發酵製品，就是「塩麴」和「味噌」。台灣人料理比較常使用的調味料多半是味精或是鹽巴，但是日本人很常使用塩麴，這是日本在江戶時代就有記載使用的傳統萬用調味料。

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