林俐岑營養師的小天地

早晨快來一杯充滿能量的「肯寶KB99印加果杏仁松子奶」吧！
最近俐岑剛出的一本新書「能量植物奶」，就是與大家分享最近非常火紅的植物奶大小事，舉凡燕麥奶、豆奶、杏仁奶等植物奶，主要是因為蔬食主義或是環保意識的抬頭，但更多是因為東方人的體質，容易有乳糖不耐的問題，所以傾向於喝不含乳糖的植物奶，許多人會把這些市售的植物奶，單一的取代鮮奶或是牛奶，作為日常的飲用，但其實這些植物奶並沒有奶的成分，在營養成分上面與鮮奶更是有所差異，在六大類食物的分類上也是分屬於不同類別，無法直接去做取代的！

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疫情期間，在家料理的時間變多，俐岑營養師也是盡可能餐餐自己煮，但是外出採買真的風險比較高，所以我也上網搜尋一些蔬果箱，以及擁有良好商譽的肉品商，宅配到家，真的很方便，又可以降低疫情感染的風險！
防疫飲食沒有什麼特別之處，其實就是均衡攝取六大類食物，每餐攝取足夠的蛋白質食物，不僅有助於肌肉的合成及維持，也能夠提升自我的防護力唷！每餐「豆魚蛋肉一掌心」，在肉類的選擇上，建議以白肉優先於紅肉，所以像是「舒肥雞胸肉」就是我的首選，脂肪含量低、高蛋白質的特色，透過低溫舒肥的方式，鎖住肉汁，吃起來的雞胸肉就不會太柴或過於乾澀，適合需要體重管理的人食用，或是在執行減醣飲食的人，或是有健身習慣的朋友，都非常適合運用「舒肥嫩雞胸」做料理，現在 元榆牧場 的雞胸肉更有四種口味可以讓民眾做挑選，原味、海鹽、黑胡椒以及香蒜，可以變換做出不同雞肉料理唷！

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營養師評價日美滋補多，銀髮族日常補充含有多種提升保護力的營養品，幫助維持健康！
俐岑日前在居家長照的個案，有許多是虛弱、營養狀況不佳的癌友，在化放療之後常會出現食慾不好而出現營養不佳的問題，其實不只是癌友，即使是一般銀髮族，當牙口狀況不好的情況下，許多食物無法充分咀嚼而導致營養素攝取不均衡，營養狀況未獲得改善，會影響生理機能和健康，也使得身體保護力也無法提升。

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想要晶亮快來看我如何保養
現代人由於工作及生活型態改變，居家辦公、視訊開會等機會增多，必須時刻緊盯著電腦，長時間下來不僅容易感到緊繃外、甚至出現一些健康問題。

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好的減醣料理也要有神工具的幫忙！
現代人三餐的飲食內容多半傾向高油及高精緻澱粉食物，若沒有運動習慣的話，熱量難以達到平衡，長期下來容易有肥胖問題，甚至是進展到代謝症候群，造成三高疾病。俐岑營養師幾乎每天都在幫患者做糖尿病飲食指導或是減重規劃，時常會遇到民眾詢問，哪種減重方法最好？增加減脂可以怎麼吃？其實還是要看每個人的生活習慣及工作型態等來做個人化的飲食規劃，但在眾多的減重方法裡頭，俐岑營養師非常推薦安全性高的「減醣飲食」來控制體重及血糖。

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對抗過敏體質？茯苓不可錯過！
季節交替之時，體質比較敏感的人，很容易就會有皮膚、呼吸道或消化系統的過敏症狀產生，常見的包括異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘等等，上呼吸道器官感染，就很容易鼻水直流、噴嚏打不停、呼吸道過敏等等，支氣管慢性發炎就很容易造成咳嗽、胸悶、呼吸困難等氣喘的症狀。

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當營養師快14年了，回想起當年大學四年級快畢業的前兩個月閉關念書，要將大量的知識記進腦袋裡，實在是不簡單！念書其實是有些技巧的，我習慣平時就累積一些實力，營養相關的課目，很多觀念是相通的，所以關聯性高的科目我通常一起念，不懂的地方馬上翻閱，印象就會更深，此外，考試前熟練考古題很重要，才可以確定自己念書的方向沒有偏，不然還蠻常聽到很多人在準備考試的時候，念得很辛苦，考出來卻沒半題會的窘境。除了掌握一些念書技巧之外，念書的「專注力」我覺得更為重要，因為提升專注力可以讓你在念書的過程中，事半功倍，同樣在書桌前坐一小時，有些人已經記完一個章節了，有些人卻念不到半小時就趴在桌上呼呼大睡了。
我現在雖然不用像當年考營養師那樣需要大量記誦知識，但是現在的工作型態則需要高度的專注力，才有辦法應付不同工作型態的需求，像是不同營養主題的講座教材製作、營養主題的文章內容撰寫或是營養懶人包的主題設計等，我都需要有足夠的專注力，來提高我的工作效率，最近透過我藥師朋友介紹的「艾內憶駐」保健食品，每天早晚一顆，我吃了將近一個月後，發現真的能夠讓我在高壓的工作之下，仍舊可以維持高品質的專注力，讓我在工作及家庭天秤的兩端仍游刃有餘。

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孩子下午五六點放學後，都會吵著說肚子很餓，很多家長可能會先準備餅乾、麵包，甚至是含糖飲料給小孩吃，孩子反而在晚餐時間吃不下正餐，長期下來反而會有營養不均衡健康問題。
所以放學後與其擔心孩子晚餐飯前亂吃零食餅乾，不如就是讓孩子可以先吃晚餐。

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天冷大家會想到做什麼呢？當然是泡湯囉！以往還能出國玩的時候，冬季去日本不外乎是滑雪、泡湯，好過癮！但今年疫情的關係，雖然無法出國，在台灣一樣可以在湯屋內泡湯暖暖身體，俐岑今年也來大板根森林溫泉酒店泡湯感受一下氣氛，但在泡湯二三十分鐘的過程，無形之中會流失許多水分，別忘了泡完湯之後，為自己煮一壺熱茶，補充一下流失的水分，可以讓新陳代謝更全面唷！
   

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假期期間您是否因為大吃大喝不忌口，大魚大肉零食不離口，再加上聚餐機會增加似乎也忘了運動的重要，肚子似乎也比之前更胖了一圈，眼看著再過幾天就要工作了，合身的西裝褲似乎也有些緊繃。以往的市調發現，年節六七天一過，國人平均體重增加1~2公斤，甚至有些人胖了2~3公斤，趕緊跟著營養師來執行年後輕盈大作戰吧！
俐岑營養師有幾個小撇步要與大家分享：

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