close

法國這個優雅的國家,總是可以在電影中看到法國女人抱著長長的法棍走在路上,「法棍」是法國麵包文化中,最具代表的食物之一。還記得以前和朋友在閒聊的時候,談到法國麵包,大家總笑稱說「法國女人肯定是因為吃法棍所以才能維持苗條的身材!」,我們台式的傳統甜餡高熱量麵包,若是這樣天天吃的話,吃下來肯定胖了一圈!

會做烘焙的人對於麵包的製作流程一定不陌生,以前我比較有空的時候,就會去私廚跟老師學做麵包,老師時常與我們分享做麵包的心得,就有提到:「法棍」是一款不需要添加任何油脂,而且需要長時間發酵製作而成的歐式麵包。相較於目前市售的台式麵包來說,同樣重量的情況下,法棍的整體熱量相對減少許多。

P_20220310_154125_1

在台灣,知名法國食品品牌PAUL,相信大家並不陌生,他們家除了烘焙甜點之外還有非常多樣且豐富的歐洲餐點可以享用,在PAUL的店裡用餐無疑是一種美食享受。此外,PAUL的法國麵包也是非常有名,主要是因為嚴格要求麵粉品質,採用法國獨家契作T65冬麥不添加任何一滴油脂,成分原料非常單純,麵團以低溫長時間發酵18個小時,經過這樣的發酵過程可以自然產生乳酸,減少食用後胃酸的過度分泌與刺激性,PAUL的法國麵包口感外脆內軟,細細咀嚼吃得出麥香,而且麵包的保濕性佳,好撕咬,不會像有些市售的法國麵包難咀嚼也不好消化。

法國獨家契作的T65冬麥原料,富含高比例的營養價值,有別於一般市售的法國麵包,也是因為選用優質的原料成分與獨家發酵及烘焙技術,讓PAUL的法國麵包,更能呈現出法國道地的風味與健康。

P_20220310_154848_1   P_20220310_160931_1

您可以在PAUL的店裡享用法國麵包,現在您更可以像我一樣將PAUL的經典法國麵包給宅配到家,在家裡優雅的享受法式早餐。先將法國吐司回烤切片,沾取初榨橄欖油醋,搭配上金黃炒蛋,並將蘑菇、洋蔥及甜椒用義式香料共炒一下,裝盤後即可優雅享用。法國麵包不要單吃,建議搭配個優質蛋白質食物及多種蔬菜,直接當作正餐的主食澱粉來源,留意其他食材的搭配,就不用擔心血糖會衝太快囉!

P_20220310_160456_1

俐岑嚐過PAUL「黑松露法國」、「番茄橄欖巧巴達」、「保羅長笛」、「雙橄欖法國」,網站上還有更多選擇等你來挑選唷!法國麵包在冷凍之下可以保存三周,拿取所需的份量,於前一晚放置冷藏退冰,或於當天放置室溫至少30分鐘常溫自然解凍,將法國麵包表層稍微噴水,撒上一層水氣,烘烤時表面不至於過硬;再將烤箱溫度設定在210度,先行預熱5分鐘後,再放入麵包烘烤3~5分鐘,即可溫熱享用;另外一種方式,您也可以將法國麵包放置於盤子上,於電鍋內鋪上一層加濕的餐巾紙,利用電鍋乾蒸約3分鐘,這種加熱的做法也非常好吃唷,立刻享用傳統道地美味的法國麵包!

P_20220310_154427_1

想了解PAUL法國麵包的人,請見

線上購物連結:https://paultaiwan.cyberbiz.co/
PAULTaiwan官網連結:http://www.paultaiwan.com/

arrow
arrow

    林俐岑營養師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()