目前分類:營養衛教 (44)

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現今的植物科學領域,的確有部分植物可以透過一些機制來調節血糖,醫藥界也積極地想進一步萃取提煉,希望能設法找到新的血糖藥物配方,但新藥的上市是非常嚴謹的,不是一般坊間吃草藥以身試法,覺得有降血糖就有功效,需要有縝密的臨床試驗、藥理試驗、安全性試驗,以及有無副作用等,才有機會上市。而有些植物的萃取物標榜說可以用來降血糖,即使是保健食品,仍舊僅能當作輔助治療的範疇,保健食品終究屬於「食品」而非藥品,在功效的部分無一致性且數據化的治療結果,另外,若能取得「健康食品」的認證,基本上是可以宣稱療效,但建議還是要進一步看是否有臨床試驗以及科學實驗做佐證,才會讓人更加信服!
 

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對抗過敏體質?茯苓不可錯過!

季節交替之時,體質比較敏感的人,很容易就會有皮膚、呼吸道或消化系統的過敏症狀產生,常見的包括異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、氣喘等等,上呼吸道器官感染,就很容易鼻水直流、噴嚏打不停、呼吸道過敏等等,支氣管慢性發炎就很容易造成咳嗽、胸悶、呼吸困難等氣喘的症狀。

這些過敏症狀的問題,其實是在反應身體的免疫系統失去平衡。免疫低下的時候,人容易被感染生病,但免疫作用過強時,也會造成免疫細胞去攻擊正常細胞,使得身體處於發炎狀態,所以體內的免疫系統翹翹板,最好能夠維持平衡的狀態,才能有效發揮調節作用!

我自己本身雖還不到過敏兒的程度,但總是在清晨的時候鼻塞,鼻子還是比較敏感些,而我身邊則是有許多朋友都是過敏體質,看到她們拼命打噴嚏就知道,比氣象局還準。

 

過敏怎麼發生牙起來的?

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漸漸進入日夜溫差大的秋冬季節,有些循環較差的長輩,時常手腳冰冷,可以如何透過飲食來暖暖身子呢?我們可以在平時的飲食之中,多攝取一些以下的溫補食材,來改善循環不好的問題唷!
 

第一、老薑:

薑的種類非常多種,像是生薑、粉薑、老薑、薑母等,各個對於身體的幫助不太一樣,時常在日式料理會吃到的生薑,屬於偏涼性的食材,若是要暖身子的話,建議可以選擇粉薑、老薑或是薑母唷,切片滾水煮出薑汁,可以搭配上紅茶、少許黑糖(或椰糖)調味,就會是適合秋冬溫暖身體的薑紅茶囉!
 
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每次健康講座與大家分享到減重相關的主題,大家都會對「外食族,該如何選擇食物?」非常感興趣!

現代人工作忙碌,為了方便快速,時常外食,根據2016年行政院主計處的發表資料顯示,高達93%的民眾養成外食習慣;其中 33.74%的民眾每週約有4天會出外用餐,尤其以年輕族群居多,且年年增加,每天攝取超過5份量的肉類,但是蔬菜水果的份量卻不足一份,長期下來,就會伴隨有很多慢性疾病及症狀的產生。

因此,跟著營養師一起來看看,外食族,如何挑選食物來戰勝體內的脂肪?

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以下有幾個好方法,趕快學起來吧!

一、減少油脂高的食物:

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減脂飲食怎麼吃

炎炎夏日,別再放任自己想吃什麼就吃什麼,趕快卯起來飲食控制和運動吧!才能在海邊玩水之時,嶄露一下好身材!

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跟著營養師一起來看看,該怎麼吃才能戰勝體脂肪呢?

平時若喜歡吃高熱量油炸食物、洋芋片、餅乾、蛋糕、麵包、奶茶或是含糖飲料等食品的朋友,再加上都是靜態辦公室工作型態的話,體脂肪往往會靜悄悄的緊抓著你不放,安穩地待在你的皮下組織,甚至造成橘皮組織的產生,合身的褲子、裙子都會感覺到緊繃。

因此,當務之急就是採取「減脂飲食」!

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營養師教你吃粽 不增重

一年一度的端午佳節又快到來,想必粽香陣陣傳來。說到粽子,就像月餅一樣,種類多樣,光是北部粽、南部粽就大不同,還有鹼粽、冰粽等甜粽。

今年的端午節就讓營養師來教大家如何吃粽不增重喔!

最常見的北部粽和南部粽,兩者的差異主要在於,北部粽很類似於油飯,常見的內餡多半為高油脂的鹹蛋黃、五花肉、花生等,會將內餡先用油炒好,再和半熟的糯米一起拌炒至八分熟後,再包入粽葉,拿去蒸熟即可。而南部粽的做法,是將生糯米先泡水後,包入餡料再「水煮」,食用時會沾上「花生粉及醬料」,由於南部粽以水煮,只要留意花生粉及醬料的用量,其整體的熱量會較北部粽低一些。

無論是北部粽還是南部粽,一顆熱量約有五六百大卡,大概需要跑步90分鐘才有辦法消耗掉,因此,想要健康吃粽應景的人,不妨選擇以五穀飯或是黑糙米取代部分圓糯米,包入一些筍丁、黑木耳、毛豆仁等蔬食食物,除了膳食纖維增加外,整體的升糖指數也較糯米低,不但適合患有三高問題的民眾食用,對於所有人的健康都有益處。

 

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營養師,我連喝水都會胖!

 

這幾次在診間做營養衛教,不時聽到看減重的患者,嘀咕著說「營養師,我連喝水、呼吸都會胖!」「我朋友都說我像仙女,不用吃東西,結果還不會瘦!」

到底「喝水,會不會造成肥胖?」

多喝水竟胃酸逆流、火燒心?中醫:4個技巧喝對水- 康健雜誌

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壓力型肥胖,飲食該怎麼辦?

日前陪我家姐姐去貓咪咖啡館,她是個超級愛貓的小孩,媽媽我比較愛狗,但在女兒的持續洗腦之下,我有比較能感受到貓咪的可愛了!

貓咪咖啡館內有九隻店貓,我對這隻大貓特別有印象,當牠坐著的時候,後腿胖到無法坐正,斜坐臥的姿勢,讓我不禁噗哧一笑。我不太好意思問店員牠怎麼那麼胖(也是得考慮到貓皇的心情),但店員似乎察覺我的表情,接著馬上就說,牠會那麼胖是因為牠很膽小,一有客人上門,牠就會衝進去吃東西,或是有些小孩太熱情一直逼近要摸牠時,牠也會衝進籠內吃東西,所以一整天一直在吃東西,哈哈哈哈,聽到這,我內心出現了牠的許多小劇場,真是可憐了這小子,原來牠是「壓力型肥胖」呀!

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什麼是「壓力型肥胖」呢?

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營養師的口袋禮物清單

雖說母親節是五月份的第二個禮拜,但其實整個五月份我都把它當作是媽媽的月份,不僅僅是五月份,應該說是,每一天都要照護媽媽的健康。

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從小媽媽就辛苦地把我們拉拔長大,青春期的時候,總覺得媽媽很嘮叨,而在自己也當了兩個孩子的媽之後,才深刻地體會到當媽媽有多辛苦,會為了孩子付出一切的愛及體力,總是記得要把孩子家人顧好,卻常常忘記自己的健康也很重要!我的媽媽一直是全職婦女,直到現在都年過六十了,照理應該可以退休了,但她還是習慣讓自己忙碌著工作,身為子女的我,時常會擔心她是否太操勞了,想要盡心力守護媽媽的健康。

我不常送媽媽禮物,但總是會準備一些適合的保健品當作禮物給她,若你也不知道該送什麼給媽媽的話,不如就送健康吧!

以下介紹一些關於長輩的保健食品,給大家參考:

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《跟著營養師 趕走難以啟齒的泌尿道問題》

身兼數職的我,是兩個寶貝的媽媽,同時也是一名營養師,每天的行程非常忙碌,雖然這幾年慢慢的成為營養自由接案者以及講師身分,時間比較彈性,但時間的利用上似乎必須要更精準、更有效率,才能兼顧家庭與工作。

雖然現在是職業婦女,但我完全能體會當全職媽媽的感受,因為在大女兒小的時候,我當了兩年的全職媽媽,全心全意地照顧孩子,那段沒日沒夜的日子記憶猶新,有的時候甚至連上個廁所的時間都沒有,哭泣阿!

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這是真的,一點也不誇張,顧孩子的日子真的連上廁所都是奢侈阿!

另外,我也想跟大家分享幾年前發生的事情,那一陣子我很勤快地跑居家營養訪視,在外頭,時常不太敢喝水,因為害怕找不到廁所,因此,後來就出現泌尿道感染的問題,刺痛、解尿有灼熱感,嚇到之後,趕緊調整工作及生活型態,乖乖地攝取足夠水分,也補充一些蔓越莓相關的食品,幸運地很快就改善症狀了!

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《吃對糖,有益健康》

身為一名糖尿病衛教師及減重營養師,一直以來都在和「糖」斤斤計較。衛服部早在106年5月公布,精緻糖的攝取建議佔總熱量的10%,相較於美國的5%,台灣還是相對寬鬆。但我一直在鑽研糖的領域,也出版了一本「減醣烘焙」書籍,裡頭其實也和大家介紹許多除了砂糖之外的糖,烘焙領域,糖是不可少的原料之一,但糖又有許多的壞處,像是攝取過多的糖會讓血糖失控、肥胖、蛀牙等,因此,出現了許多可以用來替代砂糖的糖,統稱為「代糖」。

說明一下何謂「代糖」?

若以原料的來源做區分的話,化學合成的代糖,像是可口可樂所添加的「阿斯巴甜」就是非常常見的「非營養性代糖」(人工甜味劑),不具任何營養價值,一點點的添加量就會非常甜,動物研究發現,在「長期」且「大量」的攝取之下,恐會提高罹癌風險,但臨床試驗並未發現此結果,所以不要自己嚇自己。但是,倒是有研究發現,太常食用人工甜味劑的話,容易去影響腸道的菌相,或是對甜味會更加的渴望!(有興趣的朋友,可以參考「科學人雜誌」整理的這篇文章 https://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=columns&id=2698 )

因此,俐岑營養師也不鼓勵大家為了控糖,而去改用人工甜味當作取代砂糖的來源。以下,將與大家分享除了我書籍內有討論過得好糖(椰棕糖)之外,還會跟大家分享「糖醇類」中我個人很常使用的營養性代糖

一、椰棕糖:

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享受甜食 你該注意哪些細節

身為一位營養師,和「吃」總是脫離不了關係,舉凡吃什麼?怎麼吃?什麼食物對身體好?怎麼料理烹調等,許多人甚至也會好奇想知道,營養師總是提醒民眾要少吃甜食,自己到底會不會吃下午茶呢?

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答案是會的!那麼吃下午茶有沒有什麼需要留意的小技巧呢?

小小一塊起司蛋糕動輒就要三四百大卡,七百毫升的全糖珍珠奶茶熱量就要六七百大卡,遠超過一餐的熱量,下午茶若時常這麼吃可是不得了,可能不用幾天,體重早已直線上升了。因此,不想變胖但又想吃點下午茶的話,選擇食物上面可以掌握以下三大原則:

  • 學會看營養標示、留意熱量: 選擇下午茶點心之時,先留意營養標示上的每份熱量、糖量、是否有無反式脂肪等細節, 下午茶的點心建議以控制在 100~150大卡以內為宜,若是吃太多點心的話,恐怕會影響到晚餐的攝取,過多熱量的堆積的確很容易造成肥胖!因此,在購買之前,先學會看營養標示!

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防備物資如何準備?

身為一名營養師且也是一名家庭主婦,防疫物資自然落到我身上準備,到底該如何準備呢?看到大賣場架上都空空如也,難道只能買罐頭製品嗎?跟著我一起來瞧瞧食物的保存期限,知道食物保存期限後,防疫物資可以準備的種類又更多囉!以下將會依照六大類食物去做說明:

  • 全榖雜糧類:

  1. 穀類及雜糧食物,只要保存得當還蠻可以儲放,以米(白米、糙米、小米等全穀類)、紅豆、綠豆等雜糧類食物為主;或是燕麥片、沖泡穀類等。
  2. 根莖類的馬鈴薯、地瓜,陰涼室溫下儲放僅可以3-5天為宜,留意馬鈴薯是否有發芽,已發芽就不能吃囉;另外,南瓜可以放久一些,三四週沒問題,若是時間要再拉長的話,建議蒸煮好分裝放冷凍,需要時再微波加熱或電鍋蒸煮,即可料理及食用。
  3. 麵粉及其製品:這時候會做烘焙的人就不用擔心餓肚子啦!只要有麵粉,低筋麵粉做蛋糕、餅乾;中筋麵粉做饅頭包子;高筋麵粉做麵包。做好的烘焙製品常溫下僅可以放一兩天,冷藏三五天,冷凍可以至少一個月,要吃的時候再用電鍋回蒸、烤箱回烤就OK了!不會做烘焙的人也沒關係,可以購買「冷凍饅頭包子」、「冷凍蛋餅皮」、「冷凍蔥抓餅」等,稍微料理一下就可以了。
  4. 玉米粒罐頭
  5. 乾麵條或是泡麵。(泡麵還真的是我最後的選項)
  • 豆魚蛋肉類:

  1. 蛋白質食物冷藏存放得當的話,可以3-5天,魚類及肉品買回來若沒有急著煮,於冷凍至少可以儲存一個月,這也是蠻不錯的防疫蛋白質食物;加工的肉品像是香腸、臘肉及熱狗等,這些都屬於高脂肉類,含鈉及含磷量高,非不得已的情況下,我才會去購買,不然新鮮肉品只要善用冷凍保存,還是可以吃得健康些。
  2. 黃豆相關製品,建議可以直接買黃豆乾豆,耐放,想喝豆漿的話,用豆漿機就可以煮出溫熱的豆漿,其餘的黃豆製品像是豆腐,未開封的話可以放1-2週,豆皮豆包的話僅可以冷藏3-5天,現在倒是有一些乾燥的豆腐塊,容易保存,可以料理及加湯煮,也是非常方便。
  3. 雞蛋的保存期限10天是最佳賞味期,超過三、四週的雞蛋就比較新鮮囉!建議購買之前看一下保存期限。
  4. 鮪魚罐頭也可以,有慢性病的人留意罐頭的調味偏重。
  • 乳品類:

  1. 新鮮的鮮奶保存期限最短,僅有12天,建議可以購買保久乳,營養成分不減喔!買奶粉自己沖泡也很OK。
  • 蔬菜類:

​​​​​​​   (冷凍蔬菜)

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益生菌是什麼呢?我們的身體一定得需要補充益生菌嗎?益生菌是一群定殖於宿主體內,且有益的活性微生物總稱,亦可簡單稱之為「腸道益菌」,而益生菌的功效主要是幫助我們的腸道順暢、維持良好菌相,此外,70%的免疫細胞更是存在於腸道內,因此,把腸道顧好,除了有助於降低腸癌的發生率之外,免疫系統也較可以發揮其功用,提升全面的防禦力。

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市面上與益生菌相關的產品琳瑯滿目,提供給大家幾個挑選益生菌產品的方向,需要有以下幾個特色:

  • 益生菌的菌數要足夠:腸道裡所能定殖的菌數有限,所以說菌數並非越多越好,但足夠的菌數(建議菌數為100億-500億以下)比較能夠確保益生菌的定殖率。
  • 益生菌的菌種特色:菌種也並非越多越好,相輔相成的益生菌比較有幫助,所以一般來說,以5-10種的多元化益生菌在腸道內,分區做搭配組合較為適宜。
  • 具有順利通過胃酸抵達腸道的能力:選擇有專利包埋技術(像是三層耐酸鹼技術)的益生菌產品,較能確保益生菌能抵抗胃酸的襲擊,順利抵達腸道定殖。
  • 選擇膠囊包裝,避免過多的調味劑、添加劑,甚至是香料:錠劑在打錠的高熱壓力的過程中會流失掉許多益生菌,因此,選擇膠囊或是粉劑為宜,但粉劑又須考量到適口性,可能會添加甜味劑、香料等,故膠囊形式為最佳的選擇。

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  • 最好添加有益生質:益生菌要長得好,同樣的需要食物,而其食物就是「益生質」如多樣蔬菜水果的膳食纖維、寡糖、乳糖、菊糖等,當然「天天五蔬果」(3蔬2果)更可以保證你所食用的益生菌能夠發揮絕佳的作用。
  • 合格廠商較放心檢驗數據較安心:生產工廠是否符合規定,以及廠商最好附上有相關的檢驗數據,像是菌數檢測、重金屬檢測,讓消費者能夠更放心的選擇。

其實我們人體腸道內原本就有益生菌的存在,但由於現代人外食機會增加,蔬果攝取明顯不足,使得體內的好菌殆盡,壞菌當道,因此,對於外食族來說,透過補充益生菌用來調整腸胃道,是個不錯的方式,但可千萬別忘記要吃足三蔬二果,這才是養好菌的不二法門唷

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經期前後的飲食重點

對於女性朋友來說,每個月總有幾天會非常不舒服,「好朋友」要來訪的前幾天,情緒會起伏較大,心情也會比較沮喪,甚至會出現一直想吃甜食等高熱量食物的念頭,有些人會因為黃體素賀爾蒙上升的關係,伴隨水腫或是身體發胖等感覺出現;而當月經來時,女性朋友可能會因下腹部疼痛到無法行走或是工作,此時,若喝些溫熱的黑糖薑茶,經痛似乎會舒緩許多。其實,女性朋友在經期前後只要留意一些飲食的重點及技巧,反而是有助於緩解經期前後不舒適的症狀。

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  • 經期前,建議以全榖雜糧食物(多樣穀類、紅豆、紫米、糙米、蕎麥、全麥製品等)取代精緻澱粉,可以避免血糖上升太快,情緒起伏過大,加上全榖雜糧食物富含B群、礦物質及膳食纖維,可以緩解經前症候群的症狀,也可以幫助排便;

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  • 經期期間,由於經血大量排出,建議可以多攝取「富含鐵質」及「蛋白質豐富」的食物,以預防貧血問題,所以像是豬瘦肉、牛肉、豬肝等,另外,像是菠菜、紅莧菜、紅鳳菜、紫菜、紅豆、紫米等,都可以算是富含鐵質的食物,因此,經期的時候,煮碗溫熱的紅豆湯,也可以暖暖下腹部,通常疼痛的感覺就不會那麼明顯了;
  • 避免攝取過多加工食品或是調味較重的食物,因為這類食物鈉含量較高,反而會加重經期水腫的問題,不妨試試薑紅茶、四神湯等,都有助於代謝掉體內多餘的水分;若想喝點溫補的茶飲當下午茶的話,倒是可以將富含鐵質的黑糖加入薑紅茶內,溫補又可以利尿排水,馬上搖身一變成為適合經期飲用的飲品囉!

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  • 留意生活作息,避免過度飲酒及熬夜,更需要多注意個人衛生清潔的部分,以預防病菌滋生喔!

因此,只要透過簡單的食療方法,也可以緩解經期不適的症狀唷!

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一日在診間做糖尿病衛教,這位糖友好一陣子沒來看診抽血追蹤,這天出現讓我好生好奇,隨口問了一下「最近血糖控制的還好嗎?」他竟然面有難色、支支嗚嗚地表示,血糖控制壓不下來,甚至還越來越高。我問「是否這陣子飲食控制的比較不好呢?」他才跟我說「我好幾個月沒吃藥了,我鄰居說什麼喝桑葉水就可以降血糖!!我跟著喝,然後沒吃藥,但血糖仍舊降不下來。」

 

桑葉到底能不能拿來控制血糖呢?

(擷取自網站上的桑葉圖)

桑葉本身營養價值高,含有豐富的膳食纖維、礦物質及維生素B群及維生素A、榭皮素等,其中更含有引人注目的生物鹼成分DNJ(Deoxynojirimycin),該物質是桑葉特有的成分,研究發現桑葉生物鹼DNJ是一種「α-葡萄糖苷酶抑制劑」,可以抑制雙糖分解為單糖,來達到延緩葡萄糖的吸收速度,從而降低餐後的血糖值桑葉生物鹼DNJ類似於降血糖藥中的Acarbose、Miglitol的降糖作用,因此,坊間時有傳聞,喝桑葉水就可以不用吃西藥了!這真是會誤了糖友的人生啊!

 

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相關圖片(滷肉飯-取自網站圖片)

這一個禮拜忙孩子生病的事情,忙得昏頭轉向,手邊的工作也停擺了幾天,今天在診所裡,依約複診的患者跟我聊到這幾天他有吃滷肉飯,臉上的雀躍及滿足感一眼就看出,但接著就是一副「好啦,我自首!」的表情!「營養師,難道吃豬肉紅肉沒有一些些好處嗎?」

的確是,應該有很多民眾心裡也如同那位患者,納悶著。

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容我接下來跟大家聊聊豬肉有那些好處吧!

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營養師,我好痛啊!

這幾年在基層診所做營養衛教,「痛風」議題應該可以擠進「營養師,我有問題要問」前十題內。在講怎麼透過飲食改善痛風之前,我們先聊聊痛風是怎麼造成的?

陳先生一早走進診間,腳一拐一拐的,穿著拖鞋的他,看到大拇指關節處紅腫,我問「腳踢到桌腳了嗎?」他回答:「要是踢到就好了,營養師,我痛風又發作了!吃藥就不痛,過沒多又發作,飲食有沒有什麼可以幫助改善的。」我跟他說,現在已經痛風發作了,先吃藥為主,飲食為輔,但不痛之後,一定要好好從生活作息及飲食習慣做改善喔!

為何會痛風發作?

痛風的發生主要是由於「普林purine」代謝異常,使體內尿酸產生過多或是排泄不出去,形成高尿酸血症,有些人的閥值較高,即使驗到有高尿酸血症,但尚未有結晶沉積,所以還不會造成痛風,但有些人一旦有高尿酸血症,過飽和的尿酸會以結晶形式析出,沉積在關節處就會形成「痛風石」。所以有驗到「高尿酸血症」的朋友們,這意謂著可能造成「痛風的警訊」,甚至有研究指出,高尿酸血症的發生,罹患心血管疾病的風險也比一般人高

痛風石最容易發生在「腳踝、蹠骨、趾骨關節、膝關節等處」,伴隨著紅、腫、熱、痛,嚴重的話甚至會關節變形,半夜讓人痛得娃哇哇叫。

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吃冰能消暑嗎?冰淇淋、青草茶、仙草冰等,哪個勝出?

炎炎夏日,你是否也常透過吃冰品、冰淇淋、喝涼飲等來消暑呢?到底吃冰品消暑有沒有用呢?而鄰里訪間賣的青草茶、仙草茶又是一樣的東西嗎?是否也可以消暑呢?正確的消暑方式才是能夠讓你真正遠離悶熱,讓我們一起來進一步了解夏季冰品消暑的迷思吧!

為什麼會有吃冰消暑的迷思產生呢?酷暑的溫度往往飆至接近體溫,這時候的體表溫度將近或甚至超過40度,人體開始會不停地流汗、熱氣上升,此時若無法透過降低體外的溫度,將很有可能產生中暑的情形,嚴重的話可能會熱衰竭。因此,往往在中暑之前,我們的身體會告訴大腦,該透過攝取比體外溫度還低的液體或食物來達到降低體內的熱氣,或是將身體移動至陰涼處,不外乎就是希望能達到消除暑氣,但如果你直接攝取冰品的話,以常見的剉冰來看,溫度和體溫相差甚遠,當下吃一口,暑氣似乎馬上瞬間消除一半,你可能也很常聽到老一輩的人說,身體熱熱不要馬上吃冰,可能會傷害身體的血管及氣管,但事實上是否會如此呢?以中醫的角度來說,可能會,中醫是以溫和調理身體的器官來排除體內的暑氣,而非以激烈的手段來降低體內溫度;但實際上,吃下挫冰其實在胃中不須幾秒鐘就和體溫中和,說會傷害血管及氣管有些言之過重了!但如果你本身就有偏頭痛習慣、腸胃功能較弱、或是氣管呼吸道較弱的人,就建議吃剉冰時,請含在口中再吞下,不要馬上就吞或許能緩解不適症狀。再者,冰品的種類其實很多,舉凡傳統的剉冰到冰淇淋等,都是很多人夏天消暑的選擇。除了剉冰的溫度相對較低之外,像是冰淇淋的話,這溫度不足以影響身體的器官,並且在消暑方面似乎沒有多大的幫助,但你該注意的是冰淇淋的成分,高糖高鮮奶油其實反而會讓夏季身體內的濕氣代謝不掉,而高熱量的食物更不利於減重,此外,剉冰內的加料內容物也有同樣的情形,糖蜜的紅豆、粉圓、芋頭等或是加黑糖、煉乳,對於有糖尿病的民眾或是減重的朋友而言,更是大不利,只會越吃冰越口渴,並無法解熱消暑。

 

市售標榜可以清熱解火的青草茶或仙草茶,是否能夠真正消暑呢?

青草茶主要是熬煮多種草藥像是仙草乾、薄荷、七層塔、咸豐草、紅骨蛇、黃花蜜菜等,青草藥材具有清熱解火、預防中暑、排肝火等中醫療效,但並非人人適合飲用,長時間熬煮的青草茶含有較高含量的鉀離子,像是患有慢性腎病的患者或是洗腎患者,皆要留意高量的鉀離子恐怕會代謝不掉,造成腎臟負擔,也可能會造成血鉀過高等問題;此外,像是晚上咳痰、痰液稀等的老人家,也不是那麼適合喝青草茶這種涼茶,可能會加重病情造成久咳不癒;寒性體質的民眾也不適合大量飲用青草茶。至於仙草茶則是利用單一草藥仙草乾所熬煮而成,較青草茶來的比較不寒,屬於涼補,也較不會引起腹瀉,但仍為草藥,長時間熬煮之下,鉀離子仍為高量,有腎病的民眾仍不宜拼命猛喝,但若是對於一般身體健康的民眾而言,在酷暑高溫之下,少量喝些青草茶或仙草茶則是能夠消暑解熱,體質較虛寒的人則是建議可以喝仙草茶會比喝青草茶好,所以夏天在家自製簡單冰品的話,仙草凍飲是個不錯的消暑選項,但記得糖可別加太多,否則反而無法消暑解熱還吃下更多不必要的熱量喔!

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營養師 林俐岑

有聽過褐藻醣膠嗎?相信有許多人對它還是相當陌生的。身為居家長照營養師的我,在出訪案家的時候,比較常會有罹患癌症的個案家屬,會詢問我關於褐藻醣膠的問題。藉由這篇專欄,想和大家分享什麼是褐藻醣膠。

 

什麼是褐藻醣膠呢?

(擷取自網路)

褐藻醣膠其實是萃取自天然褐藻類,像是平常我們常吃的海帶、海菜、海蘊等,那麼我們多吃這類食物不就好了嗎?褐藻醣膠有什特別之處嗎?市面上更有許多褐藻醣膠相關的保健食品,究竟褐藻醣膠有哪些機轉呢?對於人體又有什麼樣的好處呢?

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