減醣豆渣輕吐司 (核桃葡萄乾)
《營養師的早餐搭配、食譜分享》
「核桃葡萄乾」減醣豆渣輕吐司，同樣以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，並且無使用奶油所製作出來的這款輕吐司，每片可以提供約一份主食，單吃可以吃到核桃的顆粒以及葡萄乾的酸甜，這次俐岑營養師將做成《法式吐司》，豆渣輕吐司吸飽蛋汁，再用平底鍋稍微煎一下，法式吐司裡頭非常鬆軟，我自己很喜歡，再搭配上一杯鮮奶及蔬果，就會是份均衡又營養的早餐囉！
一片核桃葡萄乾減醣豆渣輕吐司，可以提供131.9大卡，其中蛋白質含量6.2公克、油脂含量2.25公克、碳水化合物23.6公克、膳食纖維含量為3.6公克，這款核桃葡萄乾輕吐司因為添加了新鮮豆渣的關係，比一般的白吐司，咀嚼起來很有彈性，聞起來有淡淡的豆香味，而且在營養成分的部分，除了不使用奶油之外，使用核桃好堅果的油脂，且提高了整體的蛋白質及膳食纖維含量，纖維更可以提供飽足感以及延緩血糖的上升幅度，對於體重控制的朋友來說，提供了更健康的吐司選擇。
．熱量減少17%
減醣豆渣輕吐司 (蔓越莓)
《營養師的早餐搭配、食譜分享》
「蔓越莓」減醣豆渣輕吐司，同樣以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，並且無使用奶油所製作出來的這款輕吐司，每片可以提供約一份主食，單吃可以吃到蔓越莓的酸甜，你可以將它製作成我之前分享過的「麵包布丁」，或是單吃配上一杯無糖豆漿，就會是一份均衡早餐，若是想來份帶有些台味的早餐的話，兩片吐司可以夾上營養滿分的蔥蛋，滿滿的青蔥和雞蛋的美味，我自己非常喜歡，重點是可以快速上桌唷！
一片的蔓越莓減醣豆渣輕吐司可以提供110.8大卡，其中蛋白質含量5.7公克、油脂含量0.17公克、碳水化合物23.3公克、膳食纖維含量為3.5公克，這款蔓越莓輕吐司因為添加了新鮮豆渣的關係，比一般的白吐司，咀嚼起來很有彈性，聞起來有淡淡的豆香味，而且在營養成分的部分，除了不使用奶油之外，更大幅度降低油脂量，且提高了整體的蛋白質及膳食纖維含量，纖維更可以提供飽足感以及延緩血糖的上升幅度，對於體重控制的朋友來說，提供了更健康的吐司選擇。
．熱量減少28%
什麼是「生吐司」？讓人大排長龍也甘願？
作者：林俐岑營養師
紅透半邊天的「生吐司」，我也是去年下半年才知道有那麼神奇的吐司，聽朋友說很好吃，喜歡探索新事物的我，實在是經不起誘惑，買了一小個和女兒嘗鮮，天呀！以吐司的價錢來說，還真是天價阿！
源自於日本的「生吐司」，這個「生」字，就是指「新鮮」，麵團本身含水量大，不添加雞蛋，所做出來的吐司能夠保持鬆軟的口感，單吃就很好吃，無須抹果醬等醬料搭配。
如此的神奇，讓我不經開始研究起它的配方，嗯，看完配方後，我發現它與一般吐司的成分最大差異在，它液料比例高，其實沒有那麼好操作，但是成品很鬆軟，我想那秘訣就是添加了「鮮奶油」，無論哪個各家配方，都加了鮮奶油，有些店家更為求香氣十足，會大大提高了鮮奶油的比例，原本的傳統白吐司配方就會添加奶油了，再加上鮮奶油，讓整個「生吐司」出爐時充滿香氣，鬆軟的讓你一口接著一口。
原來阿，這一切讓我有些恍然大悟！
減醣豆渣輕吐司 (原味)
《營養師的早餐搭配、食譜分享》
「原味」減醣豆渣輕吐司，以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，並且無使用奶油所製作出來的這款輕吐司，一包裡頭幫你切成六片，每片可以提供約一份主食，你可以在早餐抹一片無糖花生(芝麻)醬豆渣吐司，用烤箱烤一下，配杯鮮奶或豆漿，或是沾蛋液煎一片法是吐司，都非常適合，「原味」減醣豆渣輕吐司就是這麼百搭，而我這次想要把它拿來搭配蔬食咖哩沾醬一起享用，再煎顆太陽蛋，早餐就會非常完美囉！
一片的減醣豆渣輕吐司可以提供98.6大卡，其中蛋白質含量5.8公克、油脂含量0.15公克、碳水化合物20.2公克、膳食纖維含量為3.4公克，這款輕吐司因為添加了新鮮豆渣的關係，比一般的白吐司，咀嚼起來很有彈性，聞起來有淡淡的豆香味，而且在營養成分的部分，大幅度降低油脂量，且提高了整體的蛋白質及膳食纖維含量，纖維更可以提供飽足感以及延緩血糖的上升幅度，對於體重控制的朋友來說，提供了更健康的吐司選擇。
．熱量減少32%
新品：減醣豆渣輕歐包(核桃蔓越莓)
《營養師的早餐搭配、食譜分享》
這幾天收到廠商寄來的新款減醣豆渣輕歐包「核桃蔓越莓」口味，和豆渣輕吐司一樣，以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，無使用任何油脂及精緻糖，以歐包的製作手法而完成的這款輕歐包，拿起來蠻有份量，一顆可以提供四份的主食，這次我要把它拿來做小孩子很喜歡的麵包布丁，再搭配一小碟蔬果及豆漿，就可以是份健康的早餐囉！
一個核桃蔓越莓口味的豆渣輕歐包，每個可以提供345.5大卡，其中蛋白質含量16.5公克、油脂含量5.5公克、碳水化合物62.6公克、膳食纖維含量為10.0公克，這款減醣豆渣輕歐包由於製作過程未使用任何油脂，油脂的來源為「核桃」，核桃屬於健康的堅果，能夠提供一部分的好油脂及蛋白質，也因為同樣添加了新鮮豆渣的關係，比一般的白吐司，提高了整體的蛋白質及膳食纖維含量，非常具有飽足感，除了適合體重管理的朋友食用之外，做成麵包布丁也很適合當作小朋友的早餐及放學後的點心唷！
新品：減醣豆渣輕歐包(伯爵蔓越莓)
《營養師的早餐搭配、食譜分享》
這幾天廠商寄來另一款減醣豆渣輕歐包「伯爵蔓越莓」口味，和豆渣輕吐司一樣，以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，以歐包的製作手法而完成的這款輕歐包，一打開袋子，撲鼻而來的是伯爵香氣，好喜歡呀！我最喜歡的伯爵紅茶味呀，搭配上酸甜的蔓越莓，單吃搭配一杯鮮奶或是豆漿也很不錯，但今天要把它拿來做一份營養均衡的肌力早餐。
一個伯爵蔓越莓口味的豆渣輕歐包，份量十足，每個可以提供307.5大卡，其中蛋白質含量15.9公克、油脂含量0.5公克、碳水化合物64.8公克、膳食纖維含量為9.6公克，這款減醣豆渣輕歐包，因為添加了新鮮豆渣，比一般的白吐司，更是提高了蛋白質及膳食纖維的含量，具有飽足感，除了適合體重管理的朋友食用之外，這次俐岑營養師更要把歐包當作早餐的主食來源，中間夾入雞胸肉和大番茄，又以「無糖花生醬」當佐料，大大提高蛋白質的含量，更適合健身的朋友或是運動完食用唷！快來看我如何製作喔~
新品：減醣豆渣輕歐包(雙亞紅藜麥)
《營養師的早餐搭配、食譜分享》
收到廠商寄來的「減醣豆渣輕歐包(雙亞紅藜麥)」，為之驚艷！和豆渣輕吐司一樣，以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，無使用任何油脂及精緻糖，完全以製作歐包的手法所做出來的這款雙亞紅藜麥，吃起來非常的清爽無負擔。
因此，我決定用它來做出一份均衡營養的早餐。
雙亞紅藜麥，添加有「奇亞籽」、「亞麻仁籽」以及「紅藜麥」超級穀物，市售麵包還尚未同時添加有這三個營養食材的品項，而這三個食材到底有什麼營養成份呢？奇亞籽和亞麻仁籽皆富含有Omega-3脂肪酸，有「素魚油」之稱，能夠幫助身體降低發炎反應，奇亞籽更具有豐富的膳食纖維，吸水可以膨脹具有飽足感；另外，紅藜麥是眾多穀物之中，蛋白質含量最為豐富的穀類，更有豐富的礦物質如鈣、鐵等。一個雙亞紅藜麥，份量十足，每個可以提供292大卡，其中蛋白質含量15.6公克、油脂含量0.6公克、碳水化合物62.9公克、膳食纖維含量則高達13.2公克，這款減醣豆渣輕歐包由於製作過程未使用任何油脂，因此，大幅度降低熱量，但因為添加了新鮮豆渣以及三種超級成分(奇亞籽、亞麻仁籽、紅藜麥)的關係，提高了蛋白質及膳食纖維的含量，更具飽足感，很適合想要體重管理的朋友食用。
教你「實用的減醣技巧」
「減醣飲食」主要是建立在均衡飲食的基礎之下，不偏頗任何一種營養素，因為每種營養素對於身體而言都是有意義的，像是我們的大腦主要的能量來源是葡萄糖，在攝取精緻澱粉及含有精緻糖的食物之後，攝入的葡萄糖會讓血糖快速上升，而這一上升會讓大腦快速獲得能量，除了感到滿足之外，人也會顯得昏沉想睡，此時，胰島素也會跟著大量分泌，想要來降低血糖回復到標準值，血糖這一升一盪，也讓多餘的糖分儲存成脂肪。
因此，對身體最理想且健康的方式，就是採取低升糖的飲食，以及減醣飲食的模式，緩和血糖上升的幅度，減少胰島素過度的分泌，以下有幾個實用的小技巧，與你們分享：
(圖片截自網路)
(豆渣輕吐司)
減醣飲食原則與關鍵
您會發現「減醣飲食」這幾年相當風行，主要是因為「減醣飲食」的模式較生酮飲食容易達成，另外，對於健康層面來說也是較安全、較無副作用的飲食模式。
「減醣飲食」不是不吃澱粉食物來達到減肥的效果，主要是將「碳水化合物」的比例由一般的50-60%降低至30-40%、稍微提高其他兩者的比例(20-30%蛋白質以及40-50%脂肪)。而生酮飲食則是將碳水化合物減少至5%，甚至更低，相對的，就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，可想而知對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會去提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
如何執行溫和的減醣飲食呢？有幾點原則及關鍵與大家分享：
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以下要來跟大分享一道日式的主食減醣料理-「牛蒡毛豆炊飯」：
