[豆渣芝麻燕麥餅乾]    -烘焙實驗筆記   2020.03.16-

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昨天趁著好天氣,陪著孩子到華山文創走走,買了個健康的豆渣餅乾,小小一盒就要180元,但孩子好喜歡吃,姊弟倆很快就分食完了。媽媽我實在不甘心,今天趕緊卯起來做,出爐時好香唷!吃起來應該有99.5%像唷XD

這是一款高纖維低GI值的健康餅乾,也很適合烘焙新手做做看!

食材份量:無鹽奶油40公克、燕麥片(細碎)50公克、豆渣粉30公克、低筋麵粉30公克、鮮奶20公克、蛋黃一顆、麥芽糖醇30公克、椰棕糖20公克

步驟如下:

  1. 燕麥片先用調理機攪打至細碎備用;(主要是因為我家弟弟還小,燕麥片我有攪打至細碎,孩子比較好消化,若孩子大了的話就可以不用刻意打細碎狀)
  2. 低筋麵粉過篩備用;烤箱先預熱150度15分鐘;
  3. 無鹽奶油鮮於室溫稍微回軟,加入糖(麥芽糖醇和椰棕糖),攪拌至勻後,加入蛋黃一顆拌勻;
  4. 依序加入燕麥片、豆渣粉、低筋麵粉,過程中可以加入鮮奶調整,攪拌成團;
  5. 用擀麵棍擀平約0.5cm厚,刀子切成長方形狀,入烤箱上下火150度烤20分鐘,即可出爐,放涼後享用。

放涼後,真的好好吃!我在打食譜的同時,配杯熱台灣農林的紅茶,已經嗑掉好幾片了  哈哈哈  要留給孩子們吃了 

    林俐岑營養師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()