林俐岑營養師的小天地

減醣豆渣輕吐司 (蔓越莓)

《營養師的早餐搭配、食譜分享》

「蔓越莓」減醣豆渣輕吐司，同樣以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，並且無使用奶油所製作出來的這款輕吐司，每片可以提供約一份主食，單吃可以吃到蔓越莓的酸甜，你可以將它製作成我之前分享過的「麵包布丁」，或是單吃配上一杯無糖豆漿，就會是一份均衡早餐，若是想來份帶有些台味的早餐的話，兩片吐司可以夾上營養滿分的蔥蛋，滿滿的青蔥和雞蛋的美味，我自己非常喜歡，重點是可以快速上桌唷！

一片的蔓越莓減醣豆渣輕吐司可以提供110.8大卡，其中蛋白質含量5.7公克、油脂含量0.17公克、碳水化合物23.3公克、膳食纖維含量為3.5公克，這款蔓越莓輕吐司因為添加了新鮮豆渣的關係，比一般的白吐司，咀嚼起來很有彈性，聞起來有淡淡的豆香味，而且在營養成分的部分，除了不使用奶油之外，更大幅度降低油脂量，且提高了整體的蛋白質及膳食纖維含量，纖維更可以提供飽足感以及延緩血糖的上升幅度，對於體重控制的朋友來說，提供了更健康的吐司選擇。

．熱量減少28%

．減醣18%

．2.2倍膳食纖維

．鈉含量減少59%

「營養滿分蔥蛋」食譜：1人份

1. 食材份量：雞蛋一顆、橄欖油5公克、青蔥2支(細碎)
2. 步驟：

• 取一平底鍋先將青蔥稍微炒一下；
• 將雞蛋打散到入鍋內，煎熟後盛起，夾入蔓越莓減醣豆渣輕吐司內。

「營養滿分蔥蛋夾輕土司 早餐Set」製備：一人份

食材內容有『蔥蛋一份、起司一片、原味優格(加奇亞籽)一小碟、蔓越莓減醣豆渣輕吐司兩片以及蘋果四小片』，以下是早餐套餐的營養成分分析：

備註：

1. 早餐不容易攝取到蔬菜，試著將蔬菜搭配上雞蛋，早餐就可以均衡且營養！
2. 小食量的女性朋友，可以將早餐套餐的減醣豆渣輕吐司，由兩片減為一片。

營養成分表：(一人份)

早餐提案，我們下回分享