林俐岑營養師的小天地

減醣豆渣輕吐司 (原味)

《營養師的早餐搭配、食譜分享》

「原味」減醣豆渣輕吐司，以將近40%的豆渣比例，取代精緻白麵粉，並且無使用奶油所製作出來的這款輕吐司，一包裡頭幫你切成六片，每片可以提供約一份主食，你可以在早餐抹一片無糖花生(芝麻)醬豆渣吐司，用烤箱烤一下，配杯鮮奶或豆漿，或是沾蛋液煎一片法是吐司，都非常適合，「原味」減醣豆渣輕吐司就是這麼百搭，而我這次想要把它拿來搭配蔬食咖哩沾醬一起享用，再煎顆太陽蛋，早餐就會非常完美囉！

一片的減醣豆渣輕吐司可以提供98.6大卡，其中蛋白質含量5.8公克、油脂含量0.15公克、碳水化合物20.2公克、膳食纖維含量為3.4公克，這款輕吐司因為添加了新鮮豆渣的關係，比一般的白吐司，咀嚼起來很有彈性，聞起來有淡淡的豆香味，而且在營養成分的部分，大幅度降低油脂量，且提高了整體的蛋白質及膳食纖維含量，纖維更可以提供飽足感以及延緩血糖的上升幅度，對於體重控制的朋友來說，提供了更健康的吐司選擇。

．熱量減少32%

．減醣26%

．2.2倍膳食纖維

．鈉含量減少56%

「蔬食咖哩」食譜：3人份

1. 食材份量：鴻喜菇半包、小條櫛瓜一根、胡蘿蔔40公克、洋蔥30公克、豆皮4片、咖哩塊2塊、橄欖油一小匙、適量水
2. 步驟：

• 先將洋蔥及胡蘿蔔切小丁、櫛瓜切片備用；
• 於鍋內先以少許橄欖油將洋蔥及胡蘿蔔炒過後，加入鴻喜菇、豆皮和蓋過食材的水量，蓋上鍋蓋後，燉煮一下後，加入咖哩塊，由於變濃稠，需不時攪拌一下以免黏鍋，最後加入櫛瓜，調整水量，待熟後熄火，即可享用。

「蔬食咖哩早餐Set」製備：一人份

食材內容有太陽蛋一顆、蔬食咖哩沾醬一小碗以及原味減醣豆渣輕吐司兩片，以下是早餐套餐的營養成分分析：

備註：

1. 蔬食咖哩裡投以多樣蔬菜為主，可以替換成你喜愛的蔬菜，搭配上植物性蛋白質像豆皮、毛豆等，都是不錯的蛋白質來源。
2. 可以前一天將蔬食咖裡煮好，早餐稍微熱一下就可以搭配著豆渣輕吐司一起享用囉！
3. 透過這樣的搭配，早餐可以吃到多樣蔬菜，非常不錯。
4. 小食量的女性朋友，可以將蔬食咖哩早餐套餐的減醣豆渣輕吐司，由兩片減為一片。

營養成分表：(一人份)