在我接觸過許多需要體重管理的人身上，我發現有一類的人，即使少吃多動，體重管理的成效還是不彰，如果你也是這樣的話，小心！很有可能你也是屬於「壓力型肥胖」的族群。
什麼是壓力型肥胖呢？
現代人無論是工作、家庭、人際關係等種種壓力，有些人壓力一來就會焦慮、影響到睡眠品質，或是卯起來以「吃」當作宣洩壓力的管道。「壓力」不單單只是影響精神狀態，還會影響到我們的生理功能，甚至是對於食物的選擇。我們若是長期處於在壓力之下，使得壓力型賀爾蒙-皮質醇過度分泌，造成自律神經失調，無法調節食慾的中樞神經，當壓力一來就會不斷地想要進食吃東西，若是吃的食物剛好都是傾向於高熱量、高澱粉及炸物的話，就非常容易造成肥胖。
這類型的肥胖者最需要的不是更嚴苛的飲食管理，而是需要「紓壓」，適時的紓解壓力，你可以透過畫畫、拼圖、種植、芳香療法、瑜珈等任何你覺得可以放鬆心情的方式，來放慢日常生活的步調，或是睡前放下手機，好好地睡一覺，隔天起來你會發現壓力還真的釋放了不少，整個人也相對神清氣爽，恢復活力。
不知道大家在做體重管理最難克服的部分是什麼呢？
我覺得最難克服的就是想吃點零食的嘴饞，有時候不是真的餓而是想吃點什麼東西。的確，希望做好飲食控制，於是遠離高熱量、高糖及高油的零食、甜食及點心，但往往過度壓抑想吃的慾望的話，有可能接下來反而就是更大的狂吃反撲，因此，體重管理的時候，滿足心裡那塊想吃的食慾還蠻重要的！
有點嘴饞的時候我會習慣吃一小杯優格或優酪乳，或是一些自製的燕麥果乾餅乾，但只要是女生，對於巧克力還是很難拒絕的，有時候也會在嘴饞的時候吃個一兩塊黑巧克力解解饞，市售的巧克力在挑選的時候還是要張大眼睛看，看是否精製糖會不會添加太多，建議是挑選百分比高的黑巧克力為佳，可以減少精製糖的攝取， 黑巧克力含有豐富的可可脂、可可多酚、礦物質等，對於健康有正面的益處。
我喜歡在吃點心的同時，也一併攝取到一些對於身體有機能性調節的成分，「享吃就吃72%機能巧克力」是我最近對抗嘴饞的好幫手，它不是一般的巧克力，而是一款具有機能性的黑巧克力，裡面的成分為可可膏，有別於一般用棕櫚油及砂糖調和出來的廉價巧克力，它主要含有可以幫助健康維持及熱量管理的「複合柑橘及瓜拿納萃取物」成分，能夠提高新陳代謝，進一步調節生理機能，讓我們在體重管理期間，提高代謝燃燒效率。
幾位朋友久沒見面，趁著疫情緩緩，大家約著聚餐見面吃飯，有些人保養得宜，有些人卻顯老態，平時有在保養真的有差，我們總是說「年紀、外在只是拿來參考用，內在比較重要」但只要是女人，多少都會在意外觀，若是被猜到「看起來」比「實際年紀」年輕的話，保證開心的不得了！
想要看起青春有活力的話，飲食上有沒有一些食材可以幫忙呢？
飲食方面不妨可以多攝取富含優質蛋白質及好脂肪的食物，像是鮭魚、大豆及其製品、雞蛋及瘦肉等，可以讓我們飽滿有彈性，此外，也要攝取足夠、多樣且含有豐富維生素、礦物質的蔬果，更重要的是裡面含有許多植物化學營養素(又稱為植化素)，能夠幫助我們對抗紫外光的破壞，維持青春與活力，讓人看起來更年輕。
在這幾年機能性的保健產業中，受到大家熱烈討論的「青春美麗」議題，就屬NMN最受注目。什麼是NMN？它是NAD+的前驅物，NAD+是能量的來源，能夠讓本來就擁有的自癒能力甦醒，但NAD+含量會隨著年紀增長而減少，而且也不穩定，所以現在都是給予NAD+前驅物(即是NMN)，進一步去調節生理機能以及促進新陳代謝。食物中像是毛豆、牛肉、青花菜、高麗菜、番茄、酪梨等都含有NMN，但是含量微乎其微，很難從食物獲得足夠的NMN來達到青春美麗，因此，透過保健食品補充NMN倒是比較有效率的方法。
「歲月催人老」說來還真是殘酷，現在的美貌可能不再像20出頭年輕時吹彈可破，笑起來也多了歲月的痕跡，當然你大可不必那麼在意外貌，這是自然的現象，可是女人嘛，難免都想要維持青春，想要和女兒走在路上讓人以為是姊妹。
「世上沒有醜女人，只有懶女人」勤快地保養還是有機會勤能補拙讓自己由內到外光彩煥發、美艷動人，但也需要有方法，「均衡飲食、搭配上日常保養及正常的生活作息」，是我執行下來最有效率的方式。許多女性可能過度賣力於工作，超時加班，三餐不定時不定量，飲食不重視，不在乎吃進什麼營養，覺得只要有吃飽就好，又加上晚睡的生活作息，隔天的氣色越來越差，看起來無精打采、黯淡無光，但只要飲食均衡吃進對的營養，留意生活作息，就有機會從回自信，即使素顏不上妝也不怕唷！
你所不知道的「油甘果」
營養師在做營養衛教時，總是建議民眾要攝取足夠的蔬果來提升自我防護力，在台灣常見的水果之中，芭樂的維生素C可是首屈一指，而在農業相關的朋友介紹下，我認識了「油甘果」，沒想到油甘果的維生素C，在同等重量下，竟是芭樂的兩倍！
維生素C對我們身體有什麼幫助呢？
愛美的女性肯定對它不陌生，維生素C可以幫助膠原蛋白的形成，也可以幫助鐵質的吸收，但你可能不知道維生素C又可以稱為「抗壓維生素」，當我們面臨壓力來襲時，維生素C會參與壓力賀爾蒙的合成來應付壓力，以現代人來說，每個人都背負著許多不同的壓力，像是工作、家庭等壓力，今年加上疫情的關係，大家更是備感壓力！
蠟燭兩頭燒的全職婦女，要兼顧工作及家庭育兒，壓力可不小，我除了喜歡做些烘焙、拼拼圖來紓壓之外，我很常透過攝取富含維生素C的蔬果來幫助自己遠離壓力的漩渦。我非常喜歡吃芭樂，應該可以榮登我愛的水果排名第一，而現在我更常透過「樹重奏-油甘果」來保養疼愛自己。
從事居家長照服務多年，這幾年透過居家營養服務，發現許多居家長輩因為牙口狀況不佳，許多需要咀嚼的食物咬不動，造成飲食傾向以澱粉食物居多，蛋白質食物及蔬果往往攝取不夠，造成體力下降。居住在一起的家屬可能也不是很清楚應該要怎麼幫個案準備「均衡」的一餐，導致營養狀態每況愈下。
俐岑會視個案的狀況及家中人力的配置，教導他們如何製備均衡的餐食，的確，有些個案的狀況會比較適合使用商業配方，尤其家中人力不足的情況下，採買食材、製備對家人來說可能都是一種壓力，所以往往有些家屬會問到，營養師您這邊有推薦哪一款「平價」又「好用」的營養品呢？
對於長期需要飲用營養品的居家個案來說，每個月營養品的花費其實是個不小的開銷負擔，所以若能夠有高CP值的產品，對家庭來說肯定是非常棒的選擇。在台灣的特殊營養品市場中，歐美的國外品牌佔了蠻大的比例，但台灣也有非常優質的本土品牌「護力養」，由資歷豐富的營養專業團隊，承襲醫療院所的照護經驗，多年來深耕於「長照機構」及「居家營養」，致力於研發適合長期居家照護的營養品，並且跳脫營養品「高價的框架」，創造讓人放心、安心的品牌。
2021年7月 護力養營養均衡完整配方 新品上市，屬於衛福部核准之特殊營養食品，維生素、礦物質符合衛福部國民健康署最新公告「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」第八版，可做為「均衡營養」的來源，每罐250毫升可以提供250大卡，蛋白質佔熱量比例16%，可以用於肌肉生長、組織修復，內含有28種維生素及礦物質，良好的脂肪組成，使用中鏈脂肪酸讓長輩可以快速吸收獲得能量，並且配方不含乳糖，奶素可食，這款屬於低渣液態營養品，可以讓照顧者彈性運用，若是居家個案食慾胃口不佳，可以做為一餐的營養補充，或是餐間、睡前的點心，避免個案因總熱量及營養素攝取不足而營養不良、消瘦。
年過三十之後，我就特別留意身體的保養，平時的保養之道除了三餐盡可能均衡飲食之外，我還有一些養顏美容的小法寶要來跟大家分享。相信講到養顏美容，大家一定有聽過「蜂王乳」，但蜂王乳是什麼？有什麼成分在裡頭？對於我們人體又有什麼幫助呢？今天要來跟大家完整的分享與介紹囉~
「蜂王乳」是一種天然的農產品，而非化學合成！
蜂王乳又可稱為蜂王漿，也就是蜂王（女王蜂）專屬的食物。蜂王為什麼會成為蜂王呢？蜂王和工蜂的基因是一樣的，差別就在於蜂王在幼蟲時期便以蜂王乳當作食物來源，因為供給的食物不同，也就成就了不同的命運。
蜂王乳長久以來一直被認為是滋補的聖品，特別是在養顏美容及預防保健方面，新鮮的蜂王乳呈乳白色漿狀，但由於成分相當營養，所以也相對不容易保存，因此，市售的蜂王乳多半進一步製作成膠囊、錠狀或是冷凍乾燥製成粉末形式，而蜂王乳的成分基本上含有醣類、少量脂質、維生素、礦物質、游離胺基酸及其特殊的生理活性成分-癸烯酸(10-HAD)的不飽和脂肪酸，以及具獨特功能性的蛋白質等，看似簡單其實卻不簡單。
更勝於蜂王乳的【R生命素】！
早晨快來一杯充滿能量的「肯寶KB99印加果杏仁松子奶」吧！
最近俐岑剛出的一本新書「能量植物奶」，就是與大家分享最近非常火紅的植物奶大小事，舉凡燕麥奶、豆奶、杏仁奶等植物奶，主要是因為蔬食主義或是環保意識的抬頭，但更多是因為東方人的體質，容易有乳糖不耐的問題，所以傾向於喝不含乳糖的植物奶，許多人會把這些市售的植物奶，單一的取代鮮奶或是牛奶，作為日常的飲用，但其實這些植物奶並沒有奶的成分，在營養成分上面與鮮奶更是有所差異，在六大類食物的分類上也是分屬於不同類別，無法直接去做取代的！
單一的飲用某種類的植物奶，可能會讓人忽略某些營養素的攝取，飲食之間更需要留意的是營養素的搭配，因此，我更在乎的是飲食攝取是否均衡，植物奶的攝取也該是如此。
相信大家應該有聽過「肯寶 KB99」，這品牌已於台灣深耕20多年，在聖德科斯(統一集團)、棉花田、無毒之家等各大連鎖及有機專售店銷售十餘年 ，秉持「誠信嚴選、健康久久」的理念開發產品！俐岑這次要來跟大家分享肯寶KB99的新品「印加果杏仁松子奶」，這款較符合我的期待，將多種優質的植物營養素搭配在一起所配製而成的植物奶，當作早餐或是下午點心都非常合適，可以一次補充到多種面向的營養，非常適合忙碌的現代人或是需要保養的熟齡長者。
疫情期間，在家料理的時間變多，俐岑營養師也是盡可能餐餐自己煮，但是外出採買真的風險比較高，所以我也上網搜尋一些蔬果箱，以及擁有良好商譽的肉品商，宅配到家，真的很方便，又可以降低疫情感染的風險！
防疫飲食沒有什麼特別之處，其實就是均衡攝取六大類食物，每餐攝取足夠的蛋白質食物，不僅有助於肌肉的合成及維持，也能夠提升自我的防護力唷！每餐「豆魚蛋肉一掌心」，在肉類的選擇上，建議以白肉優先於紅肉，所以像是「舒肥雞胸肉」就是我的首選，脂肪含量低、高蛋白質的特色，透過低溫舒肥的方式，鎖住肉汁，吃起來的雞胸肉就不會太柴或過於乾澀，適合需要體重管理的人食用，或是在執行減醣飲食的人，或是有健身習慣的朋友，都非常適合運用「舒肥嫩雞胸」做料理，現在 元榆牧場 的雞胸肉更有四種口味可以讓民眾做挑選，原味、海鹽、黑胡椒以及香蒜，可以變換做出不同雞肉料理唷！
今天俐岑營養師就要帶大家用「舒肥嫩雞胸」來做兩道簡單好上手的健康料理，一道是小孩大人都喜歡的「雞肉親子丼飯」、另一道是「黑胡椒雞胸蔬食炒紅藜麵」，趕快一起來看看吧！
一、雞肉親子丼飯（2人份）
